杏仁粉|它被称作超级饼干,做饼干,加上这一原料,又脆又特别?!
饼干怎么做最好吃?除了加各种坚果,各种果酱,最不能少的就是杏仁粉啦!
做饼干,加上杏仁粉这个原料,不仅酥脆好吃,颜值也特别高。
文章图片
这焦红的脆皮,看到就像咬上一口呀!
文章图片
本次配方计算了低粉与杏仁粉的比例,加入花生酱以及蔗糖,口感十分微妙
超级饼干到底多少吃呢,只有做了才知道啦!制作非常简单,绝不会后悔哦!
杏仁花生饼干 / 配方
90g黄油,20g花生酱,50g蔗糖
1g盐,10g蜂蜜,1个鸡蛋
2g香草精,140g低粉80g杏仁粉,2g泡打粉
文章图片
温室软化的黄油快速搅打顺滑
文章图片
加入花生酱搅拌均匀
文章图片
倒入蔗糖、盐、蜂蜜充分搅拌均匀,这里用的蔗糖是淡黄色那种,属于第一次结晶产的糖,乳化作用比较好,成色也漂亮。
文章图片
文章图片
上面那个步骤搅拌均匀就行,不用搅拌至糖全部融化,下面倒入一个鸡蛋、香草精快速搅拌均匀。
文章图片
文章图片
过筛入低粉、杏仁粉、泡打粉,用大刮刀翻拌、切拌均匀
文章图片
翻拌均匀的面团如上图所示
文章图片
将面团倒在保鲜膜上,擀成方形,送入冰箱冷藏30分钟松弛。
文章图片
取出面团,将面团分成每个18g的小面团
文章图片
揉成球状,放在垫有油纸的烤盘上,轻轻按扁,不要太扁了哦
文章图片
然后压出井字纹路
文章图片
表面刷上一层蛋黄液,送入预热至170度的烤箱烘烤10分钟,具体看饼干的上色程度,如果表面有焦黄色就取出来。
文章图片
烤完取出,表面的裂纹已经染上了焦红色,非常好看, 这颜色比菠萝包的脆皮还好呀!
文章图片
咬一口,酥脆无比,加了杏仁粉的饼干不用想,口感都很好吃
文章图片
淡淡的花生香味与黄油香真的绝了,此刻不来一杯红茶咖啡说不过去呀!
【 杏仁粉|它被称作超级饼干,做饼干,加上这一原料,又脆又特别?!】这么好吃的饼干,材料也都买的到,这个配方足够你做一大盘啦!
- 猪肉|东北不但有酸菜猪肉炖粉条,还有酸鲜够味的它,蒸一锅热乎又好吃
- 面粉|油炸店老板教我炸油糕,用上3个窍门,软甜不爆裂,有面粉就能做
- 香味扑鼻|它被称为“净肠草”,煮一煮就出锅,香味扑鼻
- 肚丝|美食看看:辣爆肚丝,麻辣粉蒸鲈鱼,蘑菇五花肉烧萝卜,酸辣爆炒鱿鱼
- 豆腐|精选美食推荐:白菜豆腐炖粉条,肉末豆腐,家常红烧肉的做法
- 快节奏|李子柒打磨自己的美食技巧,回归山林烹煮醇香螺蛳粉
- 酥烂|做粉蒸肉,裹好米粉直接蒸是大错!大厨教你做法,酥烂可口,更香
- 香菜口味棒|王一博代言出新品啦!粉丝纷纷慕名而来,新鲜零食口味可还行?
- 放在里面|萝卜炒粉条怎样做才好吃?原来诀窍这么简单,一次做一大盘太香了
- 馅料|面粉这样做太好吃了,简单一做,天天都吃不腻,比油条还好吃