满满|每次都做满满一大盆的菜，上桌被一扫而光，家人吃得超过瘾！中薪|家人|上桌|豆皮|猪肚|生抽

杭椒炒菜

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用料
杭椒15个油适量生抽适量蚝油适量酱油适量香油适量胡椒粉适量十三香适量五花肉一斤
做法
将五花肉切成丁，杭椒洗干净切成丁。
锅里烧油，将五花肉放进去炒出油后，倒入杭椒，然后翻炒几下放入生抽，耗油，胡椒粉，十三香，放一丁点糖也可以，（放糖菜的味道好，因个人口味）。
滴几滴香油，翻炒几下出锅。
炸茄盒

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用料
茄子看大小决定个数
【万能的肉馅】：
肉馅儿200克料酒1勺生抽1勺老抽1勺盐2克糖1克
【万能的面糊】：
面粉1小碗淀粉半小碗水1小碗鸡蛋1个盐1克胡椒粉1克
【万能的油炸】：
大火升温中小火养炸大火复炸
做法
【满满|每次都做满满一大盆的菜，上桌被一扫而光，家人吃得超过瘾！】茄子个数一定要根据大小定
如果你的刀还算给力，尽量切的薄一点，两片中间不要切断，变成茄盒
如果你不是特别挑剔的宝宝，这个比例可以当万能的肉馅儿【肉馅儿200克，盐2克，糖1克，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙】
茄盒里塞满肉馅儿，压紧
【万能糊的调制】旁边那个是小小的面膜碗，女生应该不陌生吧，所有比例都是按照那个大小来的。面粉：淀粉：水 1：0.5：1（一碗面粉，半碗淀粉，一碗清水）加一个鸡蛋，一克盐，一克胡椒粉，搅成糊
糊的浓度跟酸奶差不多，这是熊熊觉得的万能糊，特别薄，但是又可以挂住，炸出来会很漂亮（如果宝宝们经验不是很足，宁可稠一点也不要稀了）
最佳油温是把茄盒丢进去，马上能飘起来。中火定型
所有的茄盒定型之后捞出，把油温升高进行复炸
复炸到什么程度，就是肉眼可见的金黄酥脆，试一下就知道啦
爆炒香辣鸡杂

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用料
鸡杂300克青椒一个小米椒适量泡椒适量葱几根大蒜几瓣生姜几片油适量盐适量白糖适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量啤酒适量鸡精适量
做法
鸡杂.洗净.切好！肝不要切太薄！
材料如图处理好！
泡椒水.盐（少放一点.泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用！
锅里倒油！
先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒爆香！
然后把鸡杂放下去翻炒！大火！
放一点啤酒下去翻炒！
然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去！
爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁！
关火.装盘..一下就被消灭了..
尖椒炒豆皮

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尖椒豆皮是成本低，做法简单，并且快手，重点是老少皆宜的一道菜，我调了个汁，味道更加好了～
用料
尖椒1个豆皮2张淀粉2勺盐0克蒜3瓣生抽1勺老抽1勺香油1勺
做法
准备食材：豆皮2片，青椒1，淀粉2勺，蚝油1勺，蒜末2个，生抽1勺，老抽1勺
豆皮和辣椒都切块
锅里放油炒豆皮，然后放入辣椒
将蚝油，生抽，淀粉，蒜末加水混合
倒入豆皮里，?点老抽上色?一碗水
出锅就好了，汤汁很惆，每一个豆皮上都均匀裹着汤汁，味道也是微微发甜，你可以再加些香油，味道更好吃
爆炒香辣猪肚

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爆炒猪肚丝脆嫩爽口，香味十足。
用料
猪肚1个白胡椒粒10粒姜1块盐适量青辣椒3个小米椒2个大蒜独蒜半颗食用油适量干辣椒4个八角1个花椒粒数粒生抽适量蚝油适量
做法
洗净的猪肚冷水下锅，放花椒，生姜煮5分钟。
辣椒切成斜段，生姜，大蒜切片，干辣椒切段，八角备用
捞出热水洗净，切成丝，生姜切片
放入压力锅内，加适量水，生姜片，胡椒粒，水量要盖住猪肚煲汤模式，也可以用砂锅煮开调小火1.5小时。
压力锅压好的猪肚汤取适量猪肚丝备用
其余的可以放适量盐，胡椒粉调味，撒点葱花
一道原汁原味猪肚汤就0k了
锅中倒油，放入准备好的生姜，干辣椒，大蒜，八角爆香
放入准备好的猪肚大火翻炒均匀
放入青红椒，翻炒辣椒至断生
放适量盐，生抽，蚝油即可装盘
【来源：食指大动】
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