蔬菜|私房菜：最简单的红烧鱼做法，加上1种蔬菜，一上桌大家抢着吃中薪|私房菜|蔬菜|做法|上桌

私房菜：红烧鱼

文章图片
中国的饮食文化博大精深，一辈子都讲不完。
但是我知道一直以来都有流传一句老话叫：“无虾不成宴，无鱼不成席”。

文章图片
而在流传下来最深入人心的食材上，鸡、鸭、鱼、肉，鱼也是排行老三。
鱼更是中国人过年餐桌上的必需品，也不为别的，就为了那四个字：“年年有余（鱼）”。

文章图片
足见鱼作为一类常见食材，在老百姓眼中的重要性了。

文章图片
但是因为饮食文化的博大精深，所以有很多种的烹饪方式，而作为食材的鱼类，一样的有非常多的烹饪方法，但是大多都是红烧、炖汤、清蒸为主。

文章图片
这也是大家非常常见的几种方法。

文章图片
今天我们就来讲讲红烧鱼的做法，很多朋友都会做红烧鱼，但是做出来的红烧鱼口味都不一样，有的辣一点、有的甜一点、有的鲜香一点，这也是大家根据本地的口味做的改变，所以也没有正不正宗一说了，只要做的好吃就可以了。

文章图片
我今天带来的是红烧武昌鱼的烹饪方法，希望大家能够喜欢，下面就把步骤分享给大家。

文章图片
一、主料
武昌鱼一条、西红柿一个。二、辅料
油、盐、老抽、料酒、白糖、姜、香葱、干辣椒、鸡精等适量。三、制作方法
1、准备好所有的食材；

文章图片
2、鱼清洗干净，然后在鱼的两面背上开花刀；

文章图片
3、用适量的盐抹遍鱼的全是，腌20分钟左右备用；

文章图片
4、然后把所有的辅料清洗干净，切好备用；

文章图片
5、西红柿清洗干净切成小块；

文章图片
6、起锅烧油，油至7成热之后下鱼开始煎，鱼煎至两面金黄捞出备用；

文章图片
7、用煎鱼的油下入姜葱、干辣椒爆香；

文章图片
8、爆香之后倒入切好的西红柿；

文章图片
9、翻炒均匀后加入白糖、老抽、盐继续翻炒两下，然后加适量的清水煮沸；

文章图片
10、煮沸之后加入煎好的鱼，再加上少许料酒；

文章图片
11、盖上锅盖小火煮5-8分钟，翻一面加少许鸡精继续盖上锅盖煮；

文章图片
12、等到汤汁浓稠的时候，开盖，然后就可以出锅装盘食用了。

文章图片
四、爱心提示
1、红烧鱼用什么鱼都可以，不一定是武昌鱼，我是没买到鲫鱼；
2、加入西红柿可以让鱼的口感更加鲜香爽口，不喜欢可以不加；
3、煎鱼之前一定要在鱼背上开花刀和腌制；
4、煎的时候如果粘锅的话可以放入少许的盐；
【蔬菜|私房菜：最简单的红烧鱼做法，加上1种蔬菜，一上桌大家抢着吃】5、感谢点赞分享，我将持续努力，下期带来更好的美食分享！