淀粉|美食推荐：蒸小酥肉，剁椒茄子，口蘑炒肉片，牛肉末炒蒜薹中薪|蒜薹|剁椒|口蘑|牛肉末

蒸小酥肉

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食材：猪肉、八角、笋丝、红薯淀粉、盐、酱油、五香粉、姜丝、食用油、面粉、
做法：
1、猪肉洗净切成片，用清水冲洗一下，去掉血水。
2、猪肉加入盐、五香粉、酱油和姜丝抓匀，腌制半小时；腌制好以后把姜丝挑出不要。
3、红薯淀粉和面粉按1：1的比例，加入适量清水调成稠糊。
4、把糊倒入肉片里抓匀，使其均匀裹上一层面糊。
5、油温5成热，一片片的下油锅炸至金黄色捞出。
6、把炸好小酥肉放大碗内，加入葱姜、八角、酱油、食盐、少许清水拌匀。
7、上笼蒸20分钟即可。
剁椒茄子

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食材：茄子、大蒜、剁辣椒、食用油、细砂糖、白醋、蚝油、香油、葱花
做法：
1、茄子洗净后去蒂、切段；大蒜切末备用。
2、将茄子放入锅中蒸熟，然后撕成条状装盘。
3、锅中入油，把剁辣椒及蒜末放入锅中小火爆香。
4、加入细砂糖、白醋、蚝油、水、香油煮开。
5、将煮好的料汁淋在茄子上，撒上葱花即可。
口蘑炒肉片

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食材：口蘑、食用油、生抽、盐、淀粉、瘦肉、料酒、蒜瓣、红椒、葱
做法：
1、口蘑洗净切成薄片；猪肉洗净切成片；红椒洗净切成片备用。
2、猪肉放入食盐、淀粉、料酒、生抽、食用油抓匀，腌制15分钟。
3、锅中烧热水，把口蘑用沸水焯一下，捞出控水。
4、锅中倒入适量食用油，把肉片炒至变色，放入蒜瓣、葱段炒出香味。
5、倒入口蘑、红椒翻炒至熟，加入食盐、生抽、白糖调味即可。
牛肉末炒蒜薹

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食材：牛肉末、蒜薹、姜、葱、料酒1汤匙、生抽2汤匙、淀粉、蚝油1汤匙、盐
做法：
【淀粉|美食推荐：蒸小酥肉，剁椒茄子，口蘑炒肉片，牛肉末炒蒜薹】1、牛肉末加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制备用。
2、蒜薹摘洗干净沥水，切成小寸段，葱切葱花、姜去皮切丝。
3、起锅热油，加入牛肉末炒至变色，加入葱、姜炒出香味。
4、加入蒜薹、生抽翻炒至熟，干的话可以分次加点清水。
5、最后加盐、蚝油调味，炒匀出锅即可。