小镇|85后美女厨娘,选食材很挑剔,小镇上的人都爱吃她做的家常菜
文章图片
安康岚皋县佐龙镇,33岁的唐贤琴做餐饮已18年,从餐馆打工妹到自己在家里开餐馆,小琴越来越喜欢用家乡的食材做家乡美味。小琴的家在岚河和瀛湖的交汇处,这里有很多野生鱼,小琴带着孩子去河边,在吊桥上等着打鱼的渔夫,她要卖最鲜活的野生鱼。
文章图片
刚刚从渔夫那儿买来的野生桂花鱼,这种鱼满身都是刺,杀鱼时要特别小心,稍不注意就会把手刺破。小琴15岁在镇上一家小餐馆打工,有一年,餐馆老板、老板娘外出度假去了,把小餐馆交给了小琴,小琴一个人卖菜、做菜、端盘子,一天要接待三四桌客人,小琴说那两个月天气又热,把人累惨了,不过也把厨艺练出来了。
文章图片
【 小镇|85后美女厨娘,选食材很挑剔,小镇上的人都爱吃她做的家常菜】小琴说:“我家在岚河和瀛湖的交汇处,其实就是汉江,汉江里的野生小雨、小虾、红尾鱼都是大家喜欢吃的,像这样的红尾鱼用自己做的泡菜烩就特别好吃。”小琴20岁那年,小餐馆的老板、老板娘不想干餐饮了,觉得做餐饮来钱慢,还特别辛苦,他们把餐馆转手去包矿去了。小琴不怕吃苦,也不想一口吃个大胖子,她把小餐馆盘过来,一个人慢慢经营。
文章图片
小琴到高山上的农户家选购蔬菜。小琴对食材很挑剔,她要选真正的原生态农家菜,农家鸡,农家猪。
文章图片
有食客给小琴打电话,说要带几个人来吃饭。小琴说:“到我这里吃饭的客人,一般都不点菜,我这里有啥食材就给他们做啥吃。渔夫打鱼,每天捕获的鱼都不一样,去农村菜地买菜也是这样,每个季节的菜都不一样。”
文章图片
小琴在配菜,她要做一道桂花鱼炖豆腐。
文章图片
桂花鱼炖豆腐出锅了。小琴说:“我没有专门学厨师,也没有厨师证,做的就是地地道道的家常菜,在我这里吃饭就像在自己家里吃饭一样。”
文章图片
土猪腊肉炒辣椒。
文章图片
在家里做家常菜,食客们喜欢自己做的菜,小琴觉得这样的生活挺好的。虽然很辛苦,但压力不大,每天都很开心。
- 后加上|冬天,少吃鸡肉鸭肉,也别错过此菜,美味下饭,不懂太可惜了!
- 中国|非洲人没得吃,饿得干瘦?看完他们菜市场后:缺的是中国食谱啊!
- 猪后腿肉|吃一次就念念不忘的福鼎肉片 | Q弹嫩滑
- 饭后|小朋友饭后小零食,自制鸡蛋果蔬脆片
- 五谷|入冬后,早餐多喝7种“五谷晨粥”,简单营养,同事:难怪身材好
- 好吃|豆腐这样做太好吃了,放肉末用砂锅煲出香味,上桌后总是秒光盘
- 古代人|古代人每日食谱,他们每天吃什么?看过之后不想穿越
- 桂花糕|英国人“嫌弃”中国糕点不精致,看到这5种后,直言:是我们输了
- 详细|绿茶、红茶、白茶,哪些茶隔夜后还能喝?这6则科普,解释很详细
- 长大|我敢说你一定是吃了这些零食长大的,最后一个女孩们都吃了