龙须面|4种让外国厨师“抓狂”的中国菜，龙须面只是初级，图四就过分了中薪|中国菜|厨师|外国|抓狂

中国地大物博，每个地方都有独特的美食，光是八大菜系收录的美食不下数千种，其他没有收录，或者比较小众的美食更是数不胜数。中国菜这么多，自然吸引了很多外国厨师学习，他们也想做出中国菜那样的美味。

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1、龙须面。现在的乌冬基本都是机器做的，但是以前中国的乌冬大多是手工制作的，龙须面就是其中之一。用特殊的方法反复拉扯面团，最后变成了像龙须一样的面。细乌冬面可以直接用火机点，这是初步的。

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2、文思豆腐。这道菜看上去简单的是细线，但却是极为考究的刀工。其他食材各有不同的形状，切成细条所需的刀工并不那么贵，但是把豆腐切成细条会让人困扰，而且切好的豆腐丝在制作过程中还没有融化，所以很焦躁。

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3、宝塔肉。中国很多食谱中有普通家庭很难做的菜，但是很多人还不会做。它煮了一块五花肉，某种程度上煎了之后正式开始。厨师必须沿着这五花肉的边缘一直往里切。不能中途切断。最后得到的是薄长尺的五花肉，把它卷成宝塔状，配上小菜就完成了。

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4、三不沾。这个美食虽然不需要刀工，但却让外国料理人觉得是最过分的中华料理。这是用鸡蛋、淀粉、砂糖和水炒的，材料简单，但对厨师的要求很高，要求不能沾盘子、筷子和牙齿，这个技术就不是一般人能掌握的。