秋葵焯水好还是不焯水好？很多人都做错了，这才是正确的方法！

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秋葵在生活中可以说是一道比较常见的菜了，不仅营养价值高，而且很受人们的欢迎。不过要炒出好吃的秋葵可不是一件那么简单的事情，其中要经过一道步骤，如果没有这个步骤那么效果就会差很多了。那就是焯水，来了解一下原因和秋葵的功效。
常吃秋葵助消化、保护肠胃、降血脂、保护肝脏、补钙、壮阳等。但是怎么做秋葵才最好吃又有营养，大家还是不太了解。
【 草酸和鞣质|秋葵焯水好还是不焯水好？很多人都做错了，这才是正确的方法！】那么秋葵焯水好还是不焯水好？
生秋葵若是直接食用，是十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。
秋葵是植物蔬菜，其中含有大量的草酸和鞣质，而草酸和鞣质会抑制到蛋白质的吸收，不焯水的话营养吸收不够全面，而焯水这道程序可以有效的减少秋葵中的草酸和鞣质。

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还有焯水的时候秋葵最好不要切断，要整根焯水，预防营养造成流失。
你们喜欢吃秋葵吗？
（图片来自于网络）

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