家常菜|简单不失美味的几道家常菜，好吃又营养，全家人都爱吃中薪|家常菜|美味|营养|全家人

白灼大虾

文章图片
用料1：虾 500克、蒜 3-4瓣、小葱 2根、大葱 1段、姜 3克；用料2 (A)、料酒 2大勺、盐少量、植物油 1小勺、用料3 (B)、美极鲜味汁 1大勺、生抽 1大勺、糖 1勺、植物油 1大勺、椒麻酱随意；
做法
1.锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香鲜美；
2.在锅中加入半锅水，加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮制鲜美；
3.大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火鲜美；
4.蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒鲜美；
5.锅入B料的油烧七八分热，油要冒点烟鲜美；
6.淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他调料。将虾肉剥好蘸食吃；
芹菜香干炒肉丝

文章图片
用料：香干若干、芹菜 2根、瘦肉、辣椒 2个、蒜 2粒、姜丝、酱油，料酒，盐，鸡精；
做法
1.先把香干切丝，蒜头切肉末，准备好姜丝，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，盐，生抽，生粉腌10分钟；
2.芹菜切小段，那天刚好有些鸡油也一起加了进去；
3.锅里放油烧热，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜丝，辣椒，炒出香味；
4.再放入香干，芹菜炒一下，加一点点盐按个人口味，加一点点开水盖锅盖焖两分钟；
5.放点鸡精和一点点酱油调味，就可以起锅了；
青椒干煸五花肉

文章图片
用料：带皮猪五花肉 200克、青椒 200克、盐 4克、糖 5克、老抽 10ml、料酒 10ml、姜片适量、蒜片适量；
做法
1.带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用；
2.将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香；
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）；
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅；
油豆角炖排骨

文章图片
用料：排骨 500G左右、油豆角 400G左右、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、八角 2个，小的、蒜 4瓣、葱花适量、盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙、干红辣椒少量，切丝、花椒少许；
做法
1.花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟；
2.炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香；下豆角炒至断生；
3.下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫；
4.小火炖30分钟后，大火收汁即可；
土鸡汤

文章图片
用料：土鸡 1只（体型中小）、香菇按自己喜好添加，熬出来不会有香菇味，不喜欢香菇的亲也没关系、姜小的一只、蒜几瓣、枸杞一把、红枣 4克左右、料酒一袋、盐按个人口味添加；
做法
1.鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净；
2.锅洗净，姜切片，蒜剥开，开火热锅倒一点点油，（一点点够了！鸡本身油多）。下姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾；
3.香菇剪半备用。汤锅内放入水，还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖；
4.一般我喜欢炖烂一点，这次土鸡炖了一个半小时，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖噢，然后就是香喷喷的鸡汤啦；
麻婆豆腐

文章图片
用料：主料牛肉一小块儿豆腐一块；辅料豆瓣酱一大勺辣椒面两勺花椒20几颗生姜2克大蒜2克盐适量葱花3克水淀粉适量；
做法
1.准备新鲜干净的牛肉一块，买回来之后冷水里浸泡干净血水；用刀剁成碎碎的肉糜；
2.剁好的肉肉放入一个小碗内，加入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油；拌匀腌制一会儿；做这个一定要用嫩豆腐哦；大蒜切细末；生姜同上；
3.平底锅开火，加热，然后熄火加入花椒慢慢烤香；烤好的花椒放入一个深一点的碗里，用擀面杖碾碎；豆瓣酱也要剁的碎碎的待用；豆腐切成均匀的小块；
4.锅里上水，倒入少许盐，烧开加入切好的豆腐焯水；去除豆腥味儿；锅里倒油，生姜大蒜末爆香；切好的豆瓣酱小火慢慢炒出红油；有人要求一定要吃真的麻辣的；特意自己磨得特辣的辣椒面，不喜欢辣的忽略；我加了好几勺；花椒面也是，加了一大勺；一定要小火，不然容易糊；
【家常菜|简单不失美味的几道家常菜，好吃又营养，全家人都爱吃】5.加入适量开水煮一会儿入味儿；加入豆腐，注意要轻轻的不然豆腐全碎了；大火煮开后转中小火慢慢煮制，汤剩三分之一的时候；加入适量盐，鸡粉调味儿；最后加入提前准备好的水淀粉；收汁儿出锅即可；