下饭|秋天吃牛羊肉不如吃它,炒一炒特别香,营养美味又下饭,别错过了
秋天吃牛羊肉不如吃它,炒一炒特别香,营养美味又下饭,别错过了,上周去菜市场买了一只鸭给家人做老鸭煲,店家服务很贴心,知道一次性吃不完一只鸭,帮我把内脏和鸭肉分装成三袋。鸭肉做法其实也很多,烤鸭、盐水鸭、红烧鸭、老鸭煲这些都是非常美味的,特别老鸭煲,汤料可以用来做鸭血粉丝汤,加点鸭杂,那个叫美味,鸭杂还可以用来炒着吃,加点当季的蔬菜大蒜叶一起炒,美味又下饭。一只鸭经我这样一安排,就做了四个菜、大蒜炒鸭杂、红烧鸭肉、老鸭煲、鸭肉粉丝汤,一周的荤菜都有了。
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今天要跟大家分享的是大蒜炒鸭杂,一道非常下饭的家常小炒,简单快手又下饭。下锅爆炒,十分钟准上桌,是上班族不错的选择,而且鸭杂有嚼劲,越吃越香,上桌好吃得停不下筷。
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【大蒜炒鸭杂】
【 下饭|秋天吃牛羊肉不如吃它,炒一炒特别香,营养美味又下饭,别错过了】材料:大蒜100克、鸭杂250克、生姜3片、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖10克、料酒5汤匙
做法:
1.准备食材。
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2.锅中放入二碗水,放入三片生姜和三汤匙料酒,先把鸭胗放入锅中大火煮开,水开后再煮二分钟,放入鸭心、鸭肠和鸭肝后立即关火,将鸭杂捞出冲洗干净并沥干水分。
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3.大蒜叶去根清洗干净放案板上切成小段。
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4.将鸭胗、鸭心和鸭肝切成薄片,鸭肠切成小段。鸭胗和鸭心切一堆,鸭肝切一堆,鸭肠切一堆,鸭胗和鸭心难熟要先下锅炒,所以切菜的时候就要分开切。
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5.热锅热油放入鸭胗和鸭心翻炒变色。
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6.锅中放入鸭肝和鸭肠大火翻炒均匀。
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7.锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙料酒和十克白糖大火翻炒均匀。
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8.锅中放入大蒜叶大火翻炒均匀即可出锅。
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美味的大蒜炒鸭杂就做好了。
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【来源:一尾鱼】
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