个个|9月板栗飘香，买板栗专挑大的是外行，教您4招，个个又甜又糯飘香|栗子|绒毛|半圆|板栗

9月已至，秋高气爽，最近都是蓝天白云的大晴天。秋季是收获的季节，田里的庄稼，果园里的水果，还有山间的板栗，一个个都爆开了口，迎风摇晃，正所谓“九月板栗笑哈哈”，形容得生动贴切。板栗上市了，干果店也开始忙碌起来，支起摊位，糖炒栗子卖起来。大街小巷都飘着栗子的焦香味儿，特别诱人，走进一看，大字标着“20元每斤”，让人望而却步。现在正是板栗上市的季节，新鲜的生板栗不过几块钱一斤，所以想吃的话，我们不妨自己买点新鲜的自己在家煮或者炒，味道也不差，这样一来能省好几十块钱，想想真划算。

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小时候每年一到了秋天，母亲就会买上几斤，煮给我们吃，那时候我们姐妹几个还小，一边看电视一边剥着栗子吃，想想特别怀念。现在长大了，都很忙，很少有机会能坐到一起了。但是板栗上市的季节，还是要吃上一些的。毕竟板栗是秋季很有代表特色的一种干果，有着“秋果之王”的美称。这是因为板栗不仅味道香甜粉糯，而且营养丰富，尤其是板栗中含有较高的维生素C，并且矿物质含量也很全面，并且有助于健脾益胃，秋季适量多吃一些，对我们的身体有好处。

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昨天去超市，就看到有很多人围在板栗的摊前在挑，我也打算买上一些，走过去，挤进人群，发现堆放着一大堆的板栗，有的人挑大的，有的捡小的，有的人还一直在手里摇晃，看起来都很在行的样子。我却有点无从下手，看了好久也没选出几个，旁边的老阿姨看看我，便开始帮我挑，一直往我的袋子里装，一边装还一边告诉我挑选方法，看到阿姨如此热情，我也不好拒绝。买回家后，迫不及待得煮了一些，吃起来个个饱满，香甜粉糯，果然这阿姨是个行家。下面就将老阿姨教我的方法分享给大家，一起来看看吧~
第一、看板栗的形状我们在购买板栗的时候，一般会遇到两种形状的板栗。一种是一半圆一半扁的，也就是半圆形状的另外一种则是扁扁的。一般一个板栗的果实里边包裹着3个板栗，两边的是半圆的，而夹在中间的则是扁平的。长在两边的板栗在生长的过程中可以吸收到更多的阳光和养分，因此生长得更加充分，那么口感和味道自然更好。反之，生长在中间的扁扁的板栗吸收到的阳光和养分有限，那么自然就不好吃了。因此我们在挑选板栗的时候要选择半圆形状的进行购买。

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第二、看板栗的颜色在挑选板栗时，我们还要注意观察板栗外表的颜色。我们经常会提到一种颜色叫做栗色，其实也就是红褐色，新鲜的板栗正是红褐色的，并且表面油亮富有光泽。而如果板栗的颜色呈现出深褐色或者是发黑，像巧克力那样的颜色，则代表这个板栗已经不新鲜了，很有可能是去年的陈板栗，一定不要购买。

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第三、看绒毛挑选板栗时我们要选择“毛”多的。新鲜的板栗表面会有一层细小的绒毛，而且在尾部会更密集更明显。虽然在运输的过程中经过碰撞，可能会导致部分绒毛掉落，但是不会掉干净。越是新鲜的板栗，表面的绒毛也就越多。反之，如果板栗的表面非常光滑，看起来很干净，我们一定不要购买，这样的板栗很可能是已经被很多人挑剩下的，已经不新鲜了。

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第四、用手捏【个个|9月板栗飘香，买板栗专挑大的是外行，教您4招，个个又甜又糯】板栗香甜，不仅我们人类喜欢，小虫子也非常喜欢。因此，我们要注意选择表面没有虫眼的板栗。然后用大拇指和食指捏一捏，感受一下，我们要选择捏起来硬实饱满，没有空壳的板栗进行购买。反正，如果能捏扁的板栗，则说明已经不新鲜了，里边的果肉已经萎缩了，甚至已经变质了，那么一定不要购买。

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综上所述，我们在挑选板栗时，要选择半圆形状，颜色为红褐色，表面带有绒毛，并且捏起来硬实饱满的板栗来购买。
选大还是选小有些人在买板栗的时候只挑大的。其实虽然都是板栗，但是大的和小的还是有一些区别的。一般来说，板栗越小，其中的含糖量也就越高一些，甜度自然也就更高。反之，个头越大的，甜度越小。我们在购买的时候要根据自己的需求来进行挑选，别再一股脑全挑大的了。

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板栗好吃皮难剥——巧剥板栗1、板栗买回家以后，首先清洗干净表面的绒毛和杂质，可以加盐，利用食盐的粗糙特性将绒毛搓洗掉。然后晾干。用小刀或者是剪子，在板栗的表面划个“叉”，尽量划得大一些。一定不要划完再清洗，这样会有细菌污染到内部的板栗肉。

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2、将板栗放入微波炉里边，选择高温加热3分钟左右，然后取出稍微晾凉一下，利用热胀冷缩原理，再来剥板栗就非常容易了。这样很快就能剥一盘，而且手指也不会痛。

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