新鲜|螃蟹好不好,关键看这3个部位,牢记诀窍,买回来的螃蟹新鲜肥美
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秋季是吃海鲜的最佳季节,这时候的海鲜肉质肥美,营养丰富,价格还不贵,不好好吃上几回,等于辜负了这难得的美味。
很多人爱吃螃蟹,购买的时候却不会挑选,白白花了钱还买不到品质好的螃蟹。miko给大家总结了一套挑选螃蟹的技巧,保证你买回来的螃蟹新鲜又好吃。
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买螃蟹主要看以下几个部位:第一:看腹部
集市上卖螃蟹的人总结的一句话:公螃蟹穿丁字裤,母螃蟹包纸尿裤,这句话形容公母螃蟹非常到位,把螃蟹翻转过来,看腹部就能明白,公螃蟹腹部的壳是尖形的,母螃蟹是圆形的。
买螃蟹买公的好还是母的好呢?
有句话是这么说的,九雌十雄。意思是吃螃蟹应该在农历九月和十月,其实到了秋季螃蟹都比较肥,而雌蟹在九月比较好吃,因为这时候的母螃蟹蟹黄比较充足,能够品尝美味的蟹黄。而雄蟹的肥美时间比雌蟹晚一些,在十月时候雄蟹的蟹膏充足,这时候食用,味道鲜美。
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第二:看腿部
用手拉一拉螃蟹的腿,如果螃蟹的腿完整无缺,带有微弱弹力,表明这个螃蟹很新鲜;如果螃蟹不新鲜,轻拉蟹腿不仅没有弹力,而且蟹腿容易断落。此外,还可以用力掐一下螃蟹倒数第二条腿的根部,如果手感比较硬,证明这个螃蟹很新鲜。
第三:看外壳
比较好的螃蟹背甲壳呈现青灰色,有光泽度,腹部为白色,色泽光亮。
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买螃蟹除了看以上几个部位,还可以通过下面几个诀窍来挑选
比重量
拿起两个体型差不多的螃蟹在手中掂量,重量更重一点的螃蟹蟹肉更多。
看尾部
【 新鲜|螃蟹好不好,关键看这3个部位,牢记诀窍,买回来的螃蟹新鲜肥美】拿起两个螃蟹,观察螃蟹,尾部比较厚的螃蟹,蟹肉和蟹黄会比较多。
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