科学|食物相克，是科学还是谣言中年|中薪|高薪|相克|科学|食物

从2003年起，公众对食品安全的关注度逐渐上升。此时，各种稀奇古怪的食物相克之说也纷纷出笼，弄的人们昏头涨脑，烹调时战战兢兢，用餐时如履薄冰。

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这些说法在2006-2008年达到喧嚣顶峰，坊间流传的各种相克、禁忌之丰富令人窒息。当时，大厨已经没法做菜，主妇们也感觉没法下厨。
?菠菜炖豆腐、小葱拌豆腐已经在餐馆和家庭绝迹。
?番茄大虾这样的美食也不见了踪影。
食物似乎只能单独吃，一餐多几种食材，就严重恐惧会不会有「犯忌」、「相克」。
后来，经过食品专家、营养专家、中医专家和医学专家共同大力批驳，各种食物相克之说逐渐式微。
食物与健康的关系，绝非食物禁忌所能概括的。就算百分之百遵循各种「食物禁忌」，也不会发现自己的健康有任何进步。
因为它们本就没有什么意义，既不能提升食品安全水平，又妨碍食物多样化，最终结果反而影响到营养充足供应，不利慢性疾病预防。
【科学|食物相克，是科学还是谣言】有人说：古人就是这么说的。
但古代科学不发达，很多说法都不是实验验证的结果。以讹传讹也很常见。
比如古书曾记载「芝麻和鸡肉同吃致死」，但实际上无数人都吃过，活的好好的，连肚子疼的都没有。比如「怪味鸡」、「拌鸡丝」，就是要加入芝麻酱的，味道很好啊，我们吃完之后也活得很好啊。
还有人问：可是它们说得有鼻子有眼啊？还有很多科学词汇啊？
那就更不要被蛊惑了。其中的「科学词汇」看似理性，其实让内行一看，不仅逻辑错误，有的连专业词汇都用错了，简直是贻笑大方，也就是蒙蒙外行人罢了。
医学专家认为，药材的确有搭配合理不合理的问题，搭配不当可能带来中毒；但食品性质温和，正常饮食数量下，并不会引起相克问题。
科学人士也认为，正常食物之间并不存在「致死」的搭配，但药物和食物之间有可能存在不良反应。
“食物中毒”真相是这样的
1，离开剂量谈毒性，都是耍流氓。
理论上来说，没有任何一种食物是安全的。但即使柠檬和虾混合会产生砒霜，你也得一次吃上几十斤才够得着这个量。
只要不过量，你就放心地吃吧。撑死了你也不会中毒。

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2，只关注某种食物，忽略同类食物。
比如说：菠菜+豆腐=肾结石，是因为菠菜里面含有草酸，豆腐含钙。按照这样的说法，所有含钙的食物和菠菜一起吃，都会结石。
按照这样的逻辑，人类真的就没什么可吃了，只好餐风饮露了。
3，用个案来下结论
“一少女早餐鸡蛋和豆浆一起吃，食物中毒！”于是鸡蛋和豆浆不能吃了；
“一富商燕窝和鱼翅一次吃，上吐下泻！”于是燕窝和鱼翅不能吃了；
但事实上很可能是少女或富商吃了其他不洁的食物，或者其他原因导致了肠胃病。
仔细考察一下食物相克的来源，多半是这种个案引发全体食物遭殃，不用脑子想都知道有多弱智。
如果科学结论有那么容易下，营养学家、医生就不用做那么多的实验了，随便哪一个都可以变神医。
4，忽略个人体质谈食物相克
人感到不舒服是因人而异的。比如在中医来讲，螃蟹是寒性的，柿子也是寒性的，两个寒性的东西放在一起吃，如果这个人本身是虚寒体质，就容易腹泻。
但是如果你本来身强力壮，体质比较健康，对食物副作用的抵御能力本身就很强，就不会出问题。

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5，有些食物单独吃就会出事，为什么非得拿“相克”来说事
比如，可能有人同时吃猪肉和牛奶会肚子痛，那是因为猪肉里面本身有猪涤虫，寄生在小肠里面会引起寄生虫病，这跟你喝不喝牛奶一点关系都没有。
如果说了那么多，你还是担心这担心那，那我就给你一个最科学的“食物相克表”，请收藏：
1.薯条和汉堡，同食容易发胖。
2.燕窝和松露，同食易钱包干瘪。
3.盐和糖，同食易导致口渴。
4.咖啡和茶，夜间同时饮用易导致失眠。
5.臭豆腐和大蒜，同食易导致口臭。6.冰淇淋和雪糕，同时食用容易导致牙齿感到寒冷，尤其是冬天。
7.核桃壳与栗子壳，同咬容易伤牙。
8.咸豆腐脑与甜豆腐脑，同时食用可能导致与人发生争端。
9.老婆煮的菜和小三煮的菜，同食容易导致家庭破裂、众叛亲离。

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