鸡块|做法简单的黄焖鸡块，入口酥烂，才知一点都不普通中薪|做法|鸡腿肉|鲁菜|美食

民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！导语：我国美食文化源远流长，不同的地域孕育出了不同的美食文化，相关的菜系也随之开发出来，要问我国菜系中最低调的是哪个菜系，想必非鲁菜莫属。这可能跟山东人的性格有关系，闷声做事不问西东，往往到了结果时一鸣惊人。鲁菜也继承了山东人粗中有细的特点，上了餐桌看着普普通通的一盘菜，入了口方觉味道一点都不普通。诚然，要是没有两把刷子，鲁菜怎会跻身八大菜系之列？本期给大家分享的是鲁菜中很受欢迎的一道菜——黄焖鸡块。

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【黄焖鸡块】
食材：鸡腿肉
配料：葱、姜、青红椒、香菜
调味品：料酒、盐、白糖、水淀粉、味精、芝麻油、
时间：25分钟

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【小猪烹饪教学】
1、鸡腿肉清洗干净切成块，加入盐、料酒、酱油腌制10分钟左右。
2、葱切成斜段，姜切成片，青红椒改刀切成块，香菜切段备用。
3、锅中倒油，等待油热的空挡里把腌制入味的鸡肉用水冲洗一下，用厨房餐巾纸把表面的水分吸干净，油七成热的时候下入鸡肉，炸到八分熟表面金黄的时候捞出控油。
4、锅中留少许底油，微热时放入白糖，小火炒成枣红色，关火之后锅中放入酱油和料酒，稍微翻炒几下加入葱段和姜片。
5、烧开后放入控过油的鸡块，汤汁开后用小勺撇去浮沫，放入盐和味精，转小火焖鸡块。
6、鸡肉酥烂以后开大火，放入青红椒块，加入水淀粉勾芡，汤汁收的差不多了淋上芝麻油，出锅后放上香菜段点缀一下更好看。

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【鸡块|做法简单的黄焖鸡块，入口酥烂，才知一点都不普通】【小猪厨房必备诀窍】
1、家里人少的话就用鸡腿肉，很多了可以整只鸡切块下锅，不至于造成浪费。并且鸡腿肉没有骨头，很适合老人孩子食用。
2、鸡腿肉本身油多的话，可以不用炸制，锅中倒少许油，加上鸡腿肉本身的油脂煸炒就可以了。
3、炒白糖的时候一定要小火，千万不要大火，炒糊的话就要重新炒了。

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结语：这道黄焖鸡块因为使用鸡腿肉的缘故，没有骨头，料汁口味相对没有那么重，是鲁菜中及受欢迎的一到家常菜，很适合一家老小食用。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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