给你一块牛肉，你会做出什么样的花样呢？其实不止是做成西餐那种模样，比如说牛排，不一定要做成那样它才好吃。
往往我们的美食，家常菜才是有温度的，把它做成酱牛肉不香吗？炖牛肉不香吗？水煮牛肉它不好吃吗？土豆烧牛肉不好吃吗？孜然牛肉不好吃吗？芹菜炒牛肉不香吗？葱爆牛肉也还可以啊！

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那给我一块牛肉，我当然开开心心去做个葱爆牛肉来吃啊。那我给你步骤自己去研究一下，对吧？
准备牛肉500克，大葱一根，蒜来点，生抽，盐，鸡精，白（黑）胡椒，香油，淀粉，蛋清，料酒，老抽。你看这些材料，多么有烟火气息呀！
步骤呢，超级简单。牛肉切片，这个会吧，这个总会切吧。找个碗。将蛋清，料酒，老抽跟牛肉一起腌制十分钟就可以了。用你的无情铁手抓匀。记得加入淀粉和食用油！

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起锅烧油！这个总会吧。等油热后炒香葱白段儿和蒜末。这个量呢，我们就先放一半的葱就行啦。不要放太多啊，一半就行啦。当你把这个炒的差不多了，然后放入牛肉炒到九成熟。记得一定是爆炒，为什么是葱爆牛肉呢？当然，我们大火爆炒的差不多，就可以加入剩余的葱叶子！加入生抽，盐，鸡精，还有加香油翻炒出锅就行了。吃辣的话我们可以加一点辣椒啊，在炒蒜末跟葱丝的时候，来点青红椒对吧？你想要吃辣一点的话，可以加一点小米辣。都可以的，然后直接爆炒，翻两下就可以出锅了。
【 夜市|为了在夜市有一席之地，我学会的第166道家常菜——葱爆牛肉】发现快炒的菜，它非常简单，没有很多余的步骤。让人看起来特别舒服的那种，今天的这一道葱爆牛肉，你学会了吗？如果还没学会，那说明你还有上进心。今天文章我们就到这里。我们下一篇文章再见。See you tomorrow。

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