葱油|精选美食葱油白切鸡,粉蒸杂蔬,煎饼果子的做法
春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变,智慧灵动,中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地,儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史,糅合时光,一代又一代的中国人在天地间升起烟火,用至精至诚的心意烹制食物,一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养,吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食
葱油白切鸡
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食材:小鸡腿4个、姜3片、大葱4段、黄酒1茶匙、小香葱4整根、生抽1汤匙、白糖、盐
做法:
1、鸡腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水;
2、盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟;
3、小香葱葱绿部分的1/3切碎,剩余的和葱白部分一同切寸断;
4、煮鸡肉的时候,把香葱段入锅,小火慢炸,直到葱白部分变黄,绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段,调入生抽,白糖和盐备用;
5、鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,码盘;将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上,搅拌均匀即可。
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粉蒸杂蔬
材料:四季豆;芹菜;胡萝卜;大蒜;芝麻;盐;糖;蒸鱼生抽;香醋;芝麻油;
做法
1锅中坐水,加入一勺白糖、少量油,水开后放入洗净的豆角焯至断生。
【 葱油|精选美食葱油白切鸡,粉蒸杂蔬,煎饼果子的做法】2捞出豆角,沥干水分,斜切成丝。
3芹菜同样焯水,切寸段,胡萝卜切丝,所有菜丝装沥水篮晾两小时,风干水分。
4撒一层面粉,上下颠簸沥水篮,让面粉均匀地裹在每一根菜丝上。根据情况撒两到三次面粉,以没有多余的面粉为宜。
5杂蔬丝装入薄底的盘中,上面盖好笼布,防止水汽进入。冷水上锅,水开后蒸约5分钟。
6大蒜捣成泥,加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油,搅拌成蘸汁,吃时浇上去拌匀就可以吃了。
煎饼果子
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食材:绿豆面100克、普通面粉100克、水320ml、鸡汁3克、五香粉8克、葱花、香菜、黑芝麻、甜面酱、豆腐乳
制作过程:
1、把粉类混合均匀再倒入水,鸡汁调和成面糊;
2、电饼铛预热,刷上油,倒入面糊迅速摊开;
3、面糊成型后磕入鸡蛋,摊匀撒上芝麻,葱花;
4、鸡蛋凝固以后翻面,刷上少许腐乳汁和甜面酱,放上油条,卷起来即可。
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