香味|香味四溢的几道家常菜,荤素搭配,美味营养,好吃又下饭
香辣鸡翅
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鸡翅中、红辣椒、花椒、生姜、大蒜、食油、料酒、精盐、白糖、香醋、酱油、淀粉。
做法
1、把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。
2、把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。
3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。
4、锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。
5、把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。
6、调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。
7、加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。
8、另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9、放入红辣椒段,炒出香辣味,倒入控净油鸡翅,翻炒。
10、倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。
铁板脆椒牛肉
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做法:
1、牛肉片长4厘米、宽3厘米的薄片,加盐、味精、生粉5克、生抽、嫩肉粉、老抽腌渍10分钟,入烧至五成热的色拉油中小火滑0、5分钟,捞出控油;脆香椒入烧至七成热的色拉油中中火浸炸0、5分钟,捞出备用。
2、二汤、白糖、生粉5克、味精调匀成芡汁;锅内留10克色拉油,烧至七成热时放入蒜片、葱段、姜片、辣妹子酱、蚝油煸香,入牛肉、芡汁大火翻匀,入脆香椒、芝麻、炸花生大火炒匀,淋香油出锅,装在大火烧了10分钟的铁板上,撒葱花即可。
肉末炒青椒
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做法:
1、辣椒洗净,切成小段;准备好肉馅和葱花。
2、锅中放入食用油,烧热后放入葱花煸香,倒入肉馅翻炒均匀,逼出肉馅中的油脂。
【 香味|香味四溢的几道家常菜,荤素搭配,美味营养,好吃又下饭】3、倒入辣椒段翻炒均匀,加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅。
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