大爷|大爷路边卖“良心羊肉”,15元1斤,我买了5斤发现“上当了”!
大爷路边卖“良心羊肉”,15元1斤,我买了5斤,结果越吃越不对劲!羊是一种性情温顺、生存力很强的动物,全国很多地方都养殖羊,不过所谓“一方水土养一方羊”,各地水土、气候、温度的巨大差异导致不同地域的羊肉味道差异也很大,最终都体现到烹饪方法上。羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。
文章图片
我相信大家冬天没少吃涮羊肉的吧,一斤肉片最少要40-50元,这还是生肉的价格,如果你到饭店点一道羊肉的菜系,少说也要70-80元,烤全羊的价格就更不用提了。我承认我是被它的价格惊艳到了,这个小吃竟然只要15元1斤,这也太便宜了。这位60多岁的大爷卖的是“良心羊肉”呀!看见围着的人很多,我一点也没犹豫,一口气买了五斤。大爷说保证好吃,我卖了10几年了。
文章图片
一入口没想到,这个羊肉一点也不膻。又香又嫩,关键是真的羊肉,这也太值了!我一边啃,一边听大爷给我介绍关于羊肉的知识,太专业了!大爷说陕北、甘肃、山西一带羊肉最好吃。因为这些地方都属黄土高原,地里长有地椒,羊吃了地椒叶,等于在羊肉里放了调料,肉味喷香,所为十里飘香就是指吃了地椒的羊肉味。这些地方如果有人家里炖了羊肉,你会从很远的地方闻到肉香味。至于羊肉膻味就看你会不会做羊肉,不会做羊肉都会有膻味的,这是一个地方多年总结出的经验,这些地方做法大多以炖肉为主。
文章图片
我问大爷为什么你家的羊肉没有膻味?有什么秘方吗?大爷说,当然就是腌制的配方了,不过这个不能告诉你。大爷说羊肉的膻味其实是性激素的味道。内蒙这里羊肉没膻味是因为从小就阉割过,性激素分泌受限制,所以吃起来没有膻味。总之,吃起来没膻味的羊不是母羊就是太监羊,肉质的话母羊不如太监羊。即使是阉割过的羊,如果阉的迟了,吃起来还是会有些膻味;如果一切都没问题还有膻味,那可能是调料出了问题,肉质的话,牧区的羊优于养殖场的羊,山羊优于绵羊,太监羊优于母羊。
文章图片
我一边吃一边点头,不得不说大爷的手艺真不错。也我越吃越觉得不对劲,是不是被大爷忽悠了?因为我买了5斤,可发现吃几口就没有了,怎么回事呢?我吃完后觉得有点上当了,因为吃了一袋子的骨头,感觉我虽然买了5斤,但是骨头就有4斤多,不过这也解释羊肉为什么15元一斤这么便宜了。您吃过吗?
文章图片
【 大爷|大爷路边卖“良心羊肉”,15元1斤,我买了5斤发现“上当了”!】您怎么看呢?欢迎留言分享您的观点。
- 些地方|菜市场上卖的发霉的玉米,很多人抢着买,被称为“墨西哥松露”
- 喜欢|如果你想吃馒头,就不要省这一步,馒头蓬松香和店里卖的一样
- 分钟|英国首台披萨自助贩卖机现身布里斯托尔,做一份披萨只要3分钟!
- 冬天|这道菜比羊肉和冬天的肉香便宜,全家人都很喜欢,所以卖完了
- 抢断|大婶巷口卖“祖传”小吃,12元一条抢断货,顾客:每天能吃5条!
- 管控|这种容易致癌的食品卖得火热,为什么没有被管控?“祸根”已埋下
- 诀窍|窝头的四个诀窍,做了30年窝头的大爷的经验,不懂怎么做也不好吃
- 东北菜|东北菜地三鲜,学会1招,炸茄子不吸油更健康,学会不用点外卖了
- 入选|没有入选中国十大面条, 却是卖的最多的面, 这面太冤了!
- 不关|乡下那些卖散白酒的一天不见几个人买,为什么不关店