舌尖|舌尖上的东莞丨清远这些美食，你吃过几道3道以下别自称吃货了中薪|美食|吃货|舌尖|东莞|腊味

清远因其独特的自然环境和丰富的自然资源，孕育出了各种美食，让不少外来食客流连忘返，也滋生出了充满生活气息的夜市文化。清远人喜爱夜晚出门觅食的习惯，那是众所皆知。如果有机会再去一次清远，那么我第一时间一定要去吃吃吃！

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白切鸡、碌鹅、洲心大粥、刀切糍...这些清远美食好吃到爆！吃过一次就难以忘怀，令人垂涎欲滴！

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1、白切鸡如果说广东人的信仰是美食，那么吃鸡就是清远人的最高信仰，白切鸡则是信仰中的“精髓”。广东人吃鸡，讲究的无非是那广为流传的四个字：“鸡有鸡味”，而清远人的白切鸡无疑将这一点做到了极致。用简单的步骤，蘸上简单的调料，你就能享用到原汁原味又鲜美无比的鸡肉。

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清远鸡，作为清远最为著名的特产皮爽肉滑、质地细嫩滋味鲜美，口感独特而驰名国内外将清远鸡做成白切鸡食用时佐以姜蓉、葱丝、葱头酱油等香味浓郁，瞬间征服你的味蕾

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2、豉油鸡豉油鸡是比较出名的广东家常菜，用料、做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，备受大家的喜欢，其中就以清远市清新区的“石潭豉油鸡”最为出名。清远白切鸡，是可以品尝其真鸡真味；但豉油鸡却很特别，吸引了众多的清远甚至珠三角一带食客经常开车去吃，一人吃一只鸡也不算新闻。

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将清远鸡制成豉油鸡，味道也是一流经过慢工细火烹饪，散发出诱人鲜香勾起你对它的食欲？轻而易举的事情豉油鸡，皮爽肉滑，嫩而不带血丝喷香入味，色泽诱人味道更是咸甜适中，让你吃不停口

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3、碌鹅在许多清远人的记忆里边，会有着这样一种美味：飘着香味的酱料，淋在被切成一片片的鹅肉上面，鹅肉则是不停地淌出鲜嫩的肉汁，而香气也从里边慢慢地泄出来。

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乌鬃鹅，皮下脂肪少，脂肪含量低不饱和脂肪酸含量高肉嫩味美，且具有养胃补气的功效选用足够天数的乌鬃鹅制成碌鹅皮质油亮光滑，肉质鲜嫩爽滑酱香浓郁，味美鲜滑，满口生香

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4、刀切糍清远民间传统小吃“刀切糍”，是用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤或鸡汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香或鸡香又够溜滑，是当地人一大喜爱。

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刀切糍，是清远家喻户晓的传统美食每逢过年过节几乎家家户户都会在家制作这道美味将搓制好的粘米团切成条状放进煮好的鹅汤中按喜好加上配菜，相当好吃

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5、洲心大粥每天早上,你到洲心墟随便逛逛,在人来人往的街市中，早餐店里总显得热闹非凡，每张餐桌上基本上都有大粥。一碗热气腾腾，材料丰富，鲜美可口的大粥被服务员从厨房里端来，将肉类蘸上属于他们的酱汁，趁热品尝，人们围坐在桌子旁,一边吃粥喝茶一边闲聊,惬意十足。

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说到粥，那就不得不提洲心大粥使用烧猪里面新鲜的猪腰、猪心等猪杂做原料光是看着都会让人口水直流绵绸的粥底，超足量的猪杂热气腾腾的洲心大粥，配合烧肉和蘸酱食用口感绵柔爽脆，简直妙不可言

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6、清新擂茶在小时候，擂茶可以说是小编的最爱，具体原因小编也说不清楚，可能是家里穷，没钱买饮料吧！也有可能是传统的影响，干活比较累，吃饭难以下咽，泡碗擂茶饭就能轻松解决一餐，久而久之变成了一种饮食习惯。小时候的你，是这样吗？

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清新擂茶，生津解渴、消暑解毒擂一大盆擂茶，招呼乡亲邻里，喝擂茶聊家常是清新乡间最常见、最温暖的互动清新擂茶，营养丰富，口感细腻小时候吃饭没有胃口，泡碗擂茶饭就能轻松解决一碗茶，放几颗盐，香味扑鼻

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7、浸潭豆腐清新浸潭山清水秀，水源含有丰富的矿物质，含钙非常丰富，经过传统的制作工艺，磨制出来的豆腐嫩滑，最具豆味。

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经过传统的制作工艺磨制出来的浸潭豆腐不仅嫩滑，且具豆味浸潭豆腐表面金黄香韧而水分十足，香滑宜人口感爽嫩，值得一试

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8、山塘腊味秋风起，食腊味。相信很多地道广东人都听过么一句谚语，秋天，无疑是制作腊味也是吃腊味的好时节。要说在清远，乃至广东，驰名的那当真要数清新山塘腊味了。入秋以后，各家各户都开始制作腊味。山塘腊味历史悠久，其天然的地理位置优势和独特的制作工艺，让山塘腊味成为了广式腊味的一绝，远近驰名。

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山塘腊味是家喻户晓的美食选料上乘，自然风干，风味独特肥瘦相间，瘦肉呈现枣红色，肥肉呈现金黄色口味偏甜，肥而不腻，伴有酒香山塘腊味，不管是腊肠、腊鱼，还是腊肉...味道鲜甜甘香，让人大饱口福

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此外，清远还有很多美食：猪肚鸡、吊烧鸡、鹅乸煲、洲心烧肉、骆坑笋...不仅深得大家喜爱，更是清远人的印记不知道你记忆中的清远美食还有哪些呢？欢迎大家分享你的看法。下次，有人质疑清远没有美食，你可以把这篇文章甩给他们看看！想了解更多精彩内容，快来关注环球美食鉴赏本文图片、资料源于网络，侵权联删！