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秃黄油这种美味，应该没有人不爱吧。
外面的一碗秃黄油拌面，动辄两三百，多则七八百。这个钱，用来买大闸蟹自己炒秃黄油不香吗？
把自己去年自制秃黄油的方法教给你们啦！

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编辑?秃黄油之所以鲜，跟用的大闸蟹有莫大的关系。选用品质上乘的阳澄湖大闸蟹最佳，我用的是从金膏大螯买的阳澄湖大闸蟹（非湖蟹，但是官方认可是阳澄湖大闸蟹，今年五月份的X闻，阳澄湖大闸蟹产地归属重新划片了）。
蟹农自X的大闸蟹，性价比高一些。不仅大闸蟹足两，品质也非常不错，蟹黄多，蟹肉鲜甜，是做秃黄油的不错选择。

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编辑?做法：
①把大闸蟹清洗干净之后蒸熟。把蟹黄和蟹肉分别剔出来，记得不要偷吃哦。
②热锅烧油，把姜片放进去爆香，然后捞出。
③先把蟹黄放进锅里面炸香，然后放入蟹肉。加入花雕酒一小勺、适量的盐以及糖和胡椒粉。④小火大概熬制6分钟的样子，就可以出锅了。

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编辑?锅里面有剩余的可以加点米饭进去炒，贼香。
这样一大锅，可以吃上好几顿啦。外面一顿的钱，自己做可以吃上几顿。我真滴是平平无奇的省钱小天才。
【平平无奇|网购大闸蟹哪家品质比较好】秃黄油我最爱用它拌面，平平无奇的一碗面，浇上秃黄油，仿佛注入了灵魂。

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