杂粮|晒我家早餐，蒸一锅杂粮当主食，花钱少对肠胃好，全家人都爱吃中年|中薪|高薪|主食|肠胃|全家

以前上学的时候，从语文课本会读到：“秋天是收获的季节。”对这句话的理解表面的意思。当我开始去菜市场买菜，我对这句话渐渐有了一定理解，秋天的玉米鲜嫩汁水多，秋天有新鲜的花生，还有红薯芋头等等杂粮。这段时间，我去超市菜市场看到带着泥土芳香的番薯和花生，我会忍不住每一样都买一些回家。秋天天气干燥，少吃一下煎炸食物对人体有好处，杂粮含有丰富的膳食纤维，不仅可以饱腹，还可以促进肠胃蠕动，对脾胃好。

文章图片
这桌早餐花了15分钟全部做好，蒸了芋头和花生以及鸡蛋，还蒸了大米发糕，煮了紫薯杂粮粥，这样的中式早餐，以清蒸和煮为主，可以预防秋燥不会上火，老人和孩子都可以放心吃。

文章图片
【蒸芋头花生和鸡蛋】芋头是碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。芋头的表皮有一些黏液，芋头削皮要戴上一次性手套，以防手痒。芋头的膳食纤维含量比较高，芋头可以当主食能饱腹。花生又叫做长生果，经常吃花生可以健脑益智。

文章图片
为了可以更快捷地做好一桌早餐，我用了臻米电蒸箱蒸芋头花生两样杂粮，把鸡蛋芋头花生放在下层，而蒸锅的上层放入大米发糕。臻米电蒸箱的优点很多，容量大有上下两层，调了时间蒸15分钟，10秒后蒸汽，不用等烧开水再蒸，可以节省时间。

文章图片
【大米发糕】我家是广东顺德人，我家人都很爱吃顺德小吃伦教糕，伦教糕用大米制作，我不会做伦教糕，我只会做大米发糕，我隔三差五就蒸大米发糕。大米发糕制作简单很多，用了100克粘米粉、100克面粉、30克砂糖、150克水和3克干酵母粉，把所有食材搅拌均匀，大米发糕面糊搅拌后黏稠状。大米发糕面糊放在室温下发酵，发酵以后搅拌均匀，醒发20分钟，放入蒸锅用中火蒸20分钟，蒸熟后焖5分钟再开盖子。如果要大米发糕切得好看，大米发糕要放凉后再切片。我用了8寸圆形模具蒸大米发糕，如果要想要大米发糕高一些，要增加大米发糕食材的分量。

文章图片
【紫薯杂粮粥】紫薯也是秋天上市，也是碱性食物，可以中和酸性体质。紫薯杂粮粥用了紫薯、花生、黑糯米、黑米红豆、莲子等。紫薯杂粮粥准备好食材，用电饭煲按下预约时间，早餐就有温热营养粥。

文章图片
每天早餐都会准备一些水果，可以补充维生素，哈密瓜爽脆清甜，哈密瓜甜度高，这样的水果最好早上吃，早餐吃水果有一天时间消化和吸收水果的营养。这些就是我家的早餐，大米发糕和芋头花生豆可以当早餐主食，家人都很喜欢这桌早餐，一家人吃得很舒服。