差距|中国人煮的粥，日本人煮的粥，印度人煮的粥，为什么差距那么大？中薪|日本人|差距|中国人|潮汕

粥，中国人称为稀饭、白糜，大家一定不陌生。从南到北，不同的稀饭被赋予不同的味道，腊八节吃的腊八粥，早餐吃的地瓜白粥，可以当成主食的蔬菜粥，对中国人来说，粥和米饭、面条、馒头一样，都可以被当成主要食物来看待。但在其他国家，粥的地位和做法似乎并不像中国。

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【差距|中国人煮的粥，日本人煮的粥，印度人煮的粥，为什么差距那么大？】腊八粥
中国的粥，以潮汕的粥最为有名。潮汕人把白粥称为白糜，一个“糜”字，说明了在潮汕人的手下，粥被熬成了多么绵密的口感。潮汕人的白糜，几乎看不到米的颗粒，吃起来只有米香，入口即化，不需要咀嚼。搭配白糜的，是各种不同的下饭菜，小到生腌海鲜，大到价格不菲的卤鹅头，在潮汕白糜的衬托下，所有下饭菜都会变得柔和美味。

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潮汕白糜
潮汕位于广东，以白糜闻名，而广东不止只有白糜，还有海鲜粥。广东的海鲜粥以鲜美为特色，放入粥里的海鲜必须新鲜，必须质量好。可以是鲜美的海虾，也可以是肥香的膏蟹。这些海鲜的美味食材加入白粥里，鲜味自然融入米粒中，熬出来的海鲜粥每一口都能鲜到让人胃口大开，还没有一点腥味。

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海鲜粥
中国人的粥文化是博大精深的，名著《红楼梦》里多次出现粥，每次出现的粥都不尽相同。有鸭肉粥、红枣粥，咸口、甜口一样不落下。细数我们中国的粥，你能说出太多，就连最基本的腊八粥，到底放入哪八种食材，不同的地方都有不同的说法。

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杂粮粥

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地瓜粥
日本的粥，日本人称为おかゆ（o ka you）。在日本人看来，平时是不吃粥的，一日三餐最常吃的食物是白米饭，而粥是病人专用的食物。家里一旦有人头疼发热，或是生病住院，吃的就是粥。日本的粥相当简单，只用清水、大米和小葱，有时候还会加上一点鸡蛋或咸到让人皱眉的梅干。如果你在日本喝粥，很可能会被当成病人看待。

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日本煮粥的容器
印度的粥，主要是两种，一种是印度碎麦粥，一种是米豆粥。这两种粥都是印度人相当常吃的粥，在一些印度低种姓的村庄里，你常能看到当地人煮这种粥，放在巨大的叶片上用手抓着吃。米豆粥的原料很简单，印度大米、扁豆和酥油，加上水不断熬煮，加上香辛料，将所有食材熬成糊糊状，就可以食用了。

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印度的粥
看完三个地区的粥，大家是不是不敢相信同是在亚洲，粥的文化居然有那么大的差别？这样对比一下，中国的粥看起来更好吃，选择更多的样子。而日本的茶泡饭和杂炊看起来也和我国的咸稀饭非常相像，不过味道上还是有很大差别的。有没有吃过日本茶泡饭的朋友来说说，茶泡饭和中国的煮粥有什么不同的地方吗？
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