茭白|美食优选:五香扣肉,咖喱茭白,芹菜炒粉条,白切鸡的做法
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做法
1.鸡洗净,内脏去干净。
2.姜拍成蓉。
3.小葱切碎。
4.在锅中倒入冷水,水量能没过鸡为准。
5.加入姜,葱,盐15克,胡椒粉4克,大火烧开。
6.把鸡放入水中,小火煮10分钟,关火,在开水中泡20分钟断生。
7.准备一盆冰水,把鸡捞出泡在冰水里10分钟。
8.锅中放油15克,大火烧至冒烟,关火。
9.倒入之前留出的姜蓉,葱碎。
10.加盐5克,鸡粉10克,胡椒粉1克,搅拌均匀即可。
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材料:芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许。
做法
1、锅中烧开水,放入粉条,煮到没有硬心,捞出备用。
2、芹菜摘洗干净,切成段,五花肉切成条,姜切成丝,葱切碎。
3、锅中热油,下入五花肉,炒至变色出油。
4、加入葱姜炒出香味,加入1勺酱油,少许白糖上色。
5、 加入芹菜,翻炒均匀,再加入粉条。
6、 将两种食材混合炒至均匀,调入半勺盐,炒1分钟就可以出锅了。
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材料:茭白300g、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、芝麻油适量
做法:1、茭白去壳洗净切条放入开水锅中焯一下捞出沥水
2、茭白300g、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、芝麻油适量
3、放入咖喱块,加入适量水,加入适量白糖
4、淋入香油,加入少许盐翻炒均匀即可
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做法:
1.锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮几分钟,撇去浮沫,淋入料酒,煮至用筷子能插入,取出
2.将猪肉晾凉,再把五花肉切成薄厚均匀的大片,将肉皮朝下码在碗内,码的紧一些
3.将葱切葱段,姜切片,大蒜切片,准备好花椒和大料,干辣椒
4.锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜片,花椒,大料,干辣椒,炒出调料的香味,淋入半碗水,再淋入红烧酱油和料酒,加入盐,烧开,关火
5.将调料汁浇在碗内的五花肉上,蒸锅加水烧开,隔水蒸40分钟
6.到时间后,将碗取出,把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用,将蒸肉的汤汁倒在炒勺内,将五花肉扣在盘子内,肉皮朝上
【 茭白|美食优选:五香扣肉,咖喱茭白,芹菜炒粉条,白切鸡的做法】7.将锅内的汤汁加热,淋入适量水淀粉,加热至汤汁变得粘稠,关火,将汤汁浇在五花肉上即可
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