精选|精选美食推荐：杏鲍菇炒鸡片，虎皮辣子烧茄子，肉末土豆的做法中薪|杏鲍菇|辣子|肉末|虎皮

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虎皮辣子烧茄子
材料：长茄子；青辣椒；西红柿；香葱；大蒜；姜；植物油；盐；淀粉；白糖；
做法
1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽；
2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；
3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。

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肉末土豆
材料：土豆500g、肉末300g、豆瓣酱一汤匙；
做法
1.肉末加入淀粉酱香酱油少许盐和调和油搅拌均匀；
2.土豆切块泡水去淀粉；
3.土豆倒入油锅煎炸；
4.锅中留少许油倒入肉末煸炒肉末变色后倒入土豆块加一盘半水后加一汤匙豆瓣酱胡椒味精收汁即可；

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青椒炒鸡脯
材料：鸡脯肉、蒜、姜、青辣椒、淀粉、生抽
做法：1、鸡脯肉切丁焯水洗净，水一开就可以关了；
【精选|精选美食推荐：杏鲍菇炒鸡片，虎皮辣子烧茄子，肉末土豆的做法】2、姜蒜切末，下油锅爆香；
3、下鸡丁翻炒几下，加入生抽、盐调味，注意翻炒时间不要太长；
4、加水淀粉翻炒锁住味道；
5、最后加入青椒翻炒几下即可出锅啦。
杏鲍菇炒鸡片
材料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML
做法
1.鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎
2.取一空碗，放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等调料，加入淀粉调匀备用
3.锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出
4.把鸡肉爆熟，后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀
5.淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅