面粉|面粉又出新吃法, 不用油酥, 暄软多层比千层饼还好吃, 越吃越过瘾
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《多层鸡蛋饼》
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180克纯牛奶,用热水浸泡5分钟,倒入碗内。
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倒入35度纯牛奶,打入一个鸡蛋,两克酵母,一勺白糖(促进发酵)
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用筷子搅拌均匀,静止2分钟。
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加入300克面粉,倒入酵母水,分次倒入。
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先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,醒发至2倍大小。
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发酵1小时以后,取出保鲜膜。
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撒上面粉,轻柔排气,成面团状。
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擀成大饼状,抹上葱花油,撒上芝麻盐,五香粉。
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打入1个鸡蛋,用扒扒推平(葱花油:凉油放入花椒,小葱,加热爆香即可)
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面饼抹上鸡蛋液,上下叠起对折。
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再刷一层葱花油,撒上五香粉,芝麻盐,再次对折。
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再抹上葱花油,从一边卷起。
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用掌心按压,包好封口。
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锅内刷少许油,放入饼坯,撒上白芝麻。
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烙3分钟,表面成金黄色,铲子翻面。
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大约烙6-8分钟,成两面焦黄,装盘即可。
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将大饼切开,成三角披萨状。
【 面粉|面粉又出新吃法, 不用油酥, 暄软多层比千层饼还好吃, 越吃越过瘾】
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好吃又简单的《多层鸡蛋饼》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!
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