叶子|我选的叶子和梗都是嫩的,地瓜叶500g,简单一蒸,给肉都不换
粉蒸地瓜叶
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准备食材:地瓜叶500g 面粉100g 蒜蓉10g
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制作方法:
1、首先把地瓜叶洗净放入3g盐拌匀腌一下;吃的时候就不用放盐了,我选的叶子和梗都是嫩的
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2、放入面粉;一层一层的拌
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3、蒸锅烧水,把拌好的地瓜叶子放入铺有屉布的笼屉里上锅蒸6—7分钟。
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4、把蒸好的地瓜叶子晾凉装盘放入蒜蓉。
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5、制作完成,吃的时候拌一下,简单易学又好吃。
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技术总结:
这个季节正好是吃地瓜叶的季节,摘的时候取地瓜尖最好,这个位置比较嫩。
蒸的时间根据地瓜叶的老嫩程度适当掌握时间。
吃的时候,可以蘸蒜泥吃,或者和蒜泥拌在一起。
根据个人口味,拌的时候也可以放入其它调味料,如:香醋、辣椒油、香油等。
本文相关词条概念解析:
地瓜
【 叶子|我选的叶子和梗都是嫩的,地瓜叶500g,简单一蒸,给肉都不换】地瓜(北方)即红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、山药(河北)、番芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,具地下块根。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
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