香气|香气四溢的几盘菜，色香味俱全，让人直吞口水，家人吃得美滋滋！中薪|盘菜|吞口|美滋滋|香气

青椒黄焖鸡

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用料
主料鸡肉700克青椒3个干香菇15克香葱一小把生姜25克蒜米8瓣干辣椒4个食用油15克盐3克辣椒酱20克
辅料生抽5克蚝油15克料酒15克八角2个花椒适量
做法
1.准备好食材和份量
2.小土鸡洗净后去掉头部，剁成小块
3.生姜洗净去皮切片，蒜米去皮切半，辣椒切小段，香葱切段，分出葱白和叶子
4.干香菇用温水泡发，青椒洗净切滚刀块
5.烧一锅水，放入姜片，八角和花椒，水开后放入鸡肉块焯水
6.煮到没有带血的泡泡冒出
【香气|香气四溢的几盘菜，色香味俱全，让人直吞口水，家人吃得美滋滋！】7.捞出洗掉浮沫
8.热锅下油，放入姜片，蒜米，辣椒和葱白中火煸出香味
9.加入鸡肉大火翻炒2分钟
10.加入盐，生抽，蚝油，料酒和辣椒酱
11.食材翻炒均匀
12.加入干香菇和适量的水，大火煮开后转小火焖20分钟
13.煮到汤汁浓稠，加青椒翻炒2分钟断生
14.撒上葱花就可以出锅了
火爆泡椒毛肚

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用料
毛肚（千层肚亦可）一斤泡菜（泡姜泡辣椒泡萝卜）一小碗青椒2个花椒一把干辣椒五六条大蒜四瓣+(喜欢吃多点也没事)油
做法
毛肚洗净，晾干水分，切0.5CM条待用。
泡菜（泡姜泡辣椒泡萝卜）切大颗粒状，备用，干辣椒切段，大蒜拍碎。青椒洗净，切成小块。
油烧热，倒入花椒，干辣椒，大蒜，炒香，倒入泡菜，翻炒出香味。
加入青椒，翻炒几下，不要炒久了，颜色就不好看了，其作用主要是配色。
倒入毛肚，大火，快速翻炒，毛肚变硬，立即关火，出锅。
香辣卤鸡翅尖

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用料
主料鸡翅尖250克干辣椒3个蒜米5个食用油20克生抽50克蚝油30克盐3克香料包10克
辅料水适量
做法
1.准备好材料和份量
2.鸡翅尖清洗干净，放入水里焯水煮熟
3.锅里放入食用油，辣椒、蒜米和香料包小火翻炒出香味
4.加入焯过水的鸡翅尖
5.加入生抽、蚝油翻炒一会
6.加入适量的水和3克盐，转大火煮开10分钟左右
7.熬煮到鸡翅尖上色，入味了就可以关火了
快手腰花

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用料
腰花4个大葱5根泡菜饭碗一碗油最小的饭碗三分之一花椒一把生粉一小把酱油一勺大蒜7瓣左右
做法
将腰花洗净，切花刀，再斜切成1CM宽的条，放碗中
加入生粉，酱油（提色用，加一勺即可），和匀备用。
大葱洗净，切段。十五分钟版快手腰花的做法步骤3
在泡菜坛里抓出泡菜，并切成小粒或条（别太大或太小，比腰花略小即可）
锅烧热，加油，油热后加入花椒，大蒜，爆香，加入泡菜，炒出香味，再加入葱段，翻炒几十秒，沥油，出锅备用。
把锅中剩下的油烧热，大火，倒入腰花，快速翻炒。
当看到腰花开始变色时，加入刚才的5，继续快速翻炒，直到开始有腰花形状变弯，关火，立即出锅。