简介
“东北美食锅包肉。热量高，建议少吃。”
材料
猪里脊400克、土豆淀粉200克、玉米油600ml、胡萝卜5克、香菜适量、白糖100克、米醋50ml、盐2克、料酒5ml、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克
做法

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1.将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半，将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。

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2.将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。

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3.把肉沾两面上干淀粉将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片

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4.起锅倒油，加热到七成熟，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起，将炸好地的肉装在碗中，油温升高分次把肉复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。

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5.将油倒出，加入白糖和醋中火熬至汤汁有些粘稠随后加入所有调菜。倒入肉片大火快速挂汁出锅。
【 东北|东北美食锅包肉】成品图

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