品饮|不同的茶会有什么不一样的泡法?泡错茶破坏口感,影响品饮!

我们既知道茶分类,泡茶的茶具也要分材质,茶是一样的茶,水是一样的水,投入量是一样的,烧水的炉具再一样,泡茶人用不同的方法冲泡出来的茶滋味也会不同,也就是泡茶方法小小的差异,就可能会带来截然不同的结果。
品饮|不同的茶会有什么不一样的泡法?泡错茶破坏口感,影响品饮!
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泡错茶的结果不但会降低茶的功效,更重要的会破坏口感,影响品饮。只有在了解了其中的门道后,泡出来的茶才会更有滋味,更能达到茶相应的功效。我们可以看一下常见的茶冲泡时,有什么不一样的泡法。
首先呢就是茶具的选择,不同材质的茶具对泡茶的效果有着很直接的关系。像我们常见的就是陶,比如紫砂壶,瓷器,比如盖碗,还有我们最常见的玻璃杯,这些都会相对更适宜的茶。像乌龙茶、普洱茶适合紫砂壶,绿茶、青茶适合使用玻璃杯。
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其次就是冲泡注水的形式、手法,也会影响到泡出的茶汤,我们常用到的有螺旋形注水,还有正中定点注水,另外还有环圈注水跟单边定点注水,手法上像是高冲、高吊跟低冲、低吊。
像我们常饮的红茶、绿茶和白茶等适合用螺旋形注水,好处是可以让茶叶能够直接接触注入的水,茶叶可以同时析出内含的物质,缺点是对表面的茶叶有一定的冲击力,如果是绿茶,要掌握好适宜绿茶的水温,90℃上下。
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嫩度较高的绿茶,适合使用环圈注水法,在注入时需要掌握好力度、高度,尽可能保持均匀统一,这也是考验泡茶者手上的功夫如何;适用于冲泡花茶或乌龙茶的正中定点注水方法,以及适合随然冲泡的单边定点注水。
最后就是冲泡的时间方法掌握,对于泡茶来说,冲泡时间颇有讲究,时间久了茶汤过浓,时间不够茶汤寡淡无味,只有掌握到恰当的冲泡时间最后才能清汤绿叶,口感香醇,也才是真美好的享受。
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【 品饮|不同的茶会有什么不一样的泡法?泡错茶破坏口感,影响品饮!】不同人由于不同处理办法冲泡而成的具有不同风格的茶,雪茶容易,但要冲泡出一杯好茶,就需要多下功夫在细节上。毕竟,细节才是决定成败的关键。