面条|晓食 | 拌面都要吃不起了！花百元吃了两碗拌面，真如网传这么好吃吗？中薪|真如|面条|猪颈肉|小龙虾

钱江晚报·小时新闻高校实践生冯琳妍文/摄
世间的面条千千万，乌冬面、意大利面、韩国炸酱面。在中国，每个地区也都有特色的面食。早在2016年，首届中国面条文化节就评出了“中国十大面条”，包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。其中，拌面占了其中的大半。
在万象城，吃货妹子挑了两家网友推荐第一都是拌面的面馆——金玡居和松鹤楼，刚巧这两家是万象城所有面馆里人均价格最高的，那么这味道值不值高价钱呢？
金玡居招牌拌面￥69

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不少吃货可能对金玡居有所耳闻，这家火爆魔都的米其林一星面条，被人称为“面条界的爱马仕”，不少明星如刘嘉玲、方文山都曾经打卡过。
金玡居虽然以面闻名，但店门口明显看见了它设有饮品窗口，和一般的饮品店别无二样。饮品种类包括水果茶、花茶、啤酒、气泡饮、冰沙、茶拿铁、甜品七大类，均价26一杯。菜单版面设计和西餐厅类似，中英文加上简短的菜品介绍。从图片上看。无论哪种摆盘都极其精致，这也是米其林餐厅的特点之一。

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金玡居招牌拌面，在面里加入白蘑菇，搭配水波兰皇蛋和猪颈肉，并用薄荷叶加以点缀，旁边还有一小碗泰式青柠酱。吃拌面有特定的步骤，先要吃口原汁原味的面条，再把兰皇蛋和面搅拌均匀，最后把猪颈肉和青柠酱拌入，可以说是“一面三吃”。

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【面条|晓食 | 拌面都要吃不起了！花百元吃了两碗拌面，真如网传这么好吃吗？】面条十分顺滑，具有一股独特的奶香味，吃起来没一般拌面那么干，那么坨。水波蛋的蛋黄偏诚，口感更嫩滑，拌入面条后奶香味会更重一些。
猪颈肉相对来说比较老，外面过焦里面也不嫩，青柠酱能去掉些猪颈肉的涩味，但依旧是不香不嫩，令人失望。白蘑菇刚开始吃的时候很入味，吃到后面就有些越吃越腻。总结一下，除了肉有点拉胯，招牌拌面本身还行，饱腹感很强，不过性价比有点低，想尝试米其林餐厅的朋友还是能来品尝一下。

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松鹤楼小龙虾拌面￥38

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松鹤楼，始创乾隆，是一家主打苏氏汤面的百年老店，其门牌就是苏州特色的桃花坞木版年画。从装修内饰到菜品，都透露着一种诗情画意的苏州情调，店里还放苏州评弹，让人好像置身于古时候的茶楼里。
有人说苏氏面的精华，首先在于汤，其次在于面，第三就是浇头了。小龙虾拌面采用的是细面，入味快，浇头则是蒜蓉、小龙虾，鲜嫩的龙虾肉和绿葱相得映彰，摆盘显得格外小家碧玉。

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面一定要尽快吃，不然容易坨住，仅仅一会儿拍照的功夫，吃货妹子点的面就已经变成一块一块的了。

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把蒜蓉和面条拌开，蒜香入味，吃起来味道非常满足。小龙虾饱满多汁，处理得很干净，不过数量略少，个头略小，有点吃不痛快。由于拌面比较油，才吃了半碗吃货妹子撑住了，只能用例汤压一压。

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关于拌面，吃货妹子记忆里最深的当属沙县小吃的飘香拌面。尤其是秋冬季节，逐渐降温的时候，放学路上吃碗面，面条拌上花生酱，实在是太香了！如今,杭州的面馆越来越多，新式的面也层出不穷，你印象里最深的是哪碗面呢？