师院|师院学生们心心念念的这碗螺蛳粉，真的好想劝它，多开几家分店低薪|师院|多开|分店|学生|好想

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# 螺缘鲜 #
LUO YUAN XIAN
今天，去嗦一碗师院学生们念念不忘的粉
“叔叔，来一碗螺蛳粉，多加酸笋”
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“有份说不清的感情在”
“没有结束的缘分，就是这碗粉”

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听说，让师院学生们馋了大半年的螺缘鲜螺蛳粉不开了，今天甜茶来到了他们的总店，就在泉秀路上。
“就是喜欢泉州”
【师院|师院学生们心心念念的这碗螺蛳粉，真的好想劝它，多开几家分店】

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“对泉州有一份说不清的感情，莫名的牵挂，就是喜欢。”
叔叔是柳州人，1997年开始在泉州待了10年，而后回去柳州，对他来说泉州就像是第二个家乡。

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回去柳州生活的8年里，叔叔实在是太想念泉州了：”莫名的牵挂，总觉得还有什么事情没做完。”
“带着泉州人吃螺蛳粉”

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开店的契机，只因朋友的一句话：”在泉州，螺蛳粉做不起来，大家说吃不来。“
叔叔偏不信了：“2017年在泉秀路开了第一家店，从一天只有30碗，到现在一整天没有停，靠着口碑，慢慢做起来了。”

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店里所有的螺蛳粉材料都是从柳州运过来的，价格也算亲民。

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“对师院学生们有一份感情在”
泉秀店是由儿子在经营，因为师院四餐重新装修，开在学校的分店不得不关掉，叔叔目前是在总店帮忙。

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“对学生们有一份感情在，把他们当成自己的孩子，非常亲切。”
“那天在朋友圈说不开了，这么长的评论...”(叔叔边说边掏出手机，像极了给别人看自家小孩有多贴心的骄傲神情~
)
2019年上半年才过来师院开店，仅用一年多的时间，便跟学生们建立了深厚的感情，交谈的过程中，也能感受到叔叔的不舍。

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“来碗现煮螺蛳粉”
“叔叔，酸笋一定要多”

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螺蛳粉的精髓，便是这一筷子酸笋，闻起来酸臭捂鼻，吃起来酸爽可口。
为了让泉州人更能接受这一碗螺蛳粉，叔叔也做了一点点改良：“将酸笋多洗了几遍，就不那么臭了。”

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“每天要熬三四个小时”

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螺蛳粉的汤底，是每天用新鲜猪大骨现熬，加入标配配料，粉汤的鲜味就齐活了。

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除了灵魂酸笋，腐竹，木耳等配料也不容忽视，精华全部融在汤里，喝起来浓郁鲜美又不会觉得重口味。
“又臭又香，难以抗拒的酸爽”

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这碗让人爱恨缠绵的螺蛳粉，吃不惯的人敬而远之，而狂热爱好者恨不得一日三餐都在嗦臭粉。

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叔叔家改良后的螺蛳粉，臭味隐隐约约的，吃的时候不太明显，只剩下酸辣香，难怪泉州人的味蕾被收买了！

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现煮螺蛳粉最大的优点就是，粉筋道又弹牙，嗦粉也太快乐了！

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跟叔叔的交谈过程都很轻松舒服，不难发现，叔叔是个很重情义的人，于泉州这座城市，于师院那群可爱的学生们，都有一份难以言喻的感情在。
叔叔谈到：“之后师院四餐重新招商，有可能会再回去，舍不得这群学生们。”
螺缘鲜

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-时间-
10:30~10:30
-地址-
丰泽区泉秀街455号
【来源：泉州舌尖美食】
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