汤底|螺蛳粉，学会了吗？中薪|学会|米粉|高汤|广西|小火

广西美食一定离不开米粉，翘脚粉，螺蛳粉，老友粉广西米粉多种多样，在亚热带鸡粉气候下的这座城市，种植最多的作为便是水稻了，食用米粉便成为了广西人食用水稻最为广泛的方式便是制作成米粉。

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一份小小的米粉便是一个江湖，米粉江湖二分天下，一是一云南米粉为代表，讲究蔬菜多种，口味缤纷，另一款则是以广西米粉为代表，两款米粉各有春秋，但广西米粉更将纠结汤底的不同，相较于云南米粉，广西米粉更为绵软黏糯，久煮不烂，自然十足的广西米粉，口感上却更胜一筹。

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在广西，遍地都是米粉店，在广西这座城市当中，没有什么是一顿米粉解决不了的事，如果有就两顿，一份广西米粉往往能解决一切的困扰，广西米粉的独特风味往往能留住食客们的味蕾。
广西米粉之妙，往往妙在其鲜美汤底，无论是翘脚粉，螺蛳粉，亦或是老友粉，往常会采用多种汤底进行熬制，方能烹饪而出秘制骨汤，醇厚香浓的滋味，才是广西米粉的美食壁垒。就连现在的网红螺蛳粉，熬煮螺蛳汤底的基础上，也逃离不了传统广西米粉汤底的守护。

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闻起来让人退避三色的美食，细细品味，汤底却又一份专属的鲜美自然，今天便为大家推荐一份螺蛳粉汤底的做法，简单易学，方便操作，在家也能做出柳州风味。
【汤底|螺蛳粉，学会了吗？】材料：大厨四宝猪骨高汤300g 大厨四宝牛骨高汤300g 大厨四宝魔辛料80g 大厨四宝老母鸡粉500g 大厨四宝卤烧鲜1000g 冰糖200g 豆豉酱400g 干辣椒50g 老姜500g 干葱头200g
1.将大厨四宝猪骨高汤和大厨四宝牛骨高汤放入不锈钢桶中，加入清水15kg烧开，
2.锅内放入色拉油，将大厨四宝魔辛料，豆豉酱，干葱头，干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬两小时
3.锅内留油，放入豆腐乳小火翻炒两分钟，放入大厨四宝老母鸡粉，冰糖，大厨四宝卤烧鲜小火熬开，熬开后倒入不锈钢桶中
一份鲜香味美的螺蛳粉汤底便做好了，还不赶快尝试一番？