汤汁|小黄鱼这样做最下饭，麻辣鲜香，鲜嫩入味，汤汁拌饭也能多吃两碗中薪|拌饭|多吃|小黄鱼|汤汁

小黄鱼这样做最下饭，麻辣鲜香，鲜嫩入味，汤汁拌饭也能多吃两碗！大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。昨天周末，孩子去菜场买菜，让他买几条黄骨鱼回来炖汤，结果他买成了小黄鱼，小黄鱼就小黄鱼吧，一个河鲜一个海鱼，都是鱼。而且很久没有吃小黄鱼，还有点想念呢！小黄鱼刺少肉嫩，营养还特别丰富，蛋白质，矿物质和维生素含量特别丰富，对身体虚弱的老人和孩子有特别好的食疗作用，而且小黄鱼的脂肪含量特别低，正好适合我这个正在瘦身的人食用。

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孩子歪打正着，改天再吃黄骨鱼吧！小黄鱼的做法有很多种，但是最下饭最经典的做法还是红烧，今天就来做一个红烧小黄鱼，放了干辣椒和花椒，麻辣鲜香，特别入味，我还特意多留了一些汤汁，用来拌饭吃特别香。

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我们这里属于内陆城市，离海比较远，小黄鱼基本上都是冰冻的，尽管这样，小黄鱼的味道还是特别鲜，看到图片，有没有诱惑到你呢？其实这道菜做法简单，厨房新手按照下面的步骤来，也可以做得很成功，现在把做法分享给大家，喜欢的朋友记得点赞收藏。【红烧小黄鱼】所需食材：小黄鱼两条，生姜一块，大蒜三瓣，干辣椒三个，辣味黄豆酱一勺，花椒适量，香葱一根，食用油适量，食用盐适量，生抽一勺，料酒一勺，白糖一勺。

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1.小黄鱼洗净，正反两面划几刀，放适量的盐，一勺料酒，抹匀，放姜丝，腌30分钟，方便小黄鱼入味。

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2.准备佐料，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切碎，切葱花，我家的干辣椒特别辣，不敢多放。

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3.锅中放油，油温七成热的时候，放小黄鱼，一面煎好以后再翻一面，两面煎黄盛出。煎鱼的时候，七成油温下锅，不要频繁翻动，以免破皮。

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4.用锅中的底油，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香，放一勺辣味黄豆酱炒香。

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5.放入小黄鱼，放一勺料酒，一勺生抽，一勺红烧酱油，一勺白糖。

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6.放没过食材的清水，大火烧开后转中小火煮5－8分钟。

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7.汤汁变浓，小黄鱼煮熟，淋入淀粉水（2勺玉米淀粉+4勺清水拌匀），大火收汁，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。

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8.装盘，营养美味的小黄鱼做好，特别入味，超下饭哦！

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肉质细腻，麻辣鲜香，里面的汤汁也不要放过，拌饭可以多吃两碗米饭呢！小黄鱼在超市和菜场都有卖的，价格便宜，多吃小黄鱼对身体好处多多，朋友们学会了就给家人做起来！图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢！有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢朋友记得点赞加关注。