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没有蔬菜的第四天：继续隔离，早午餐发朋友圈被点赞

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今天是大年初八，在家隔离的第四天，依然没有蔬菜。一大早工作群里分管我们的副总就发布了公司延长假期至9号的通知，那么就继续宅着，不给社区添乱。不出门，饭也是要吃的，我依然是起的最早的那个，可能是年纪大了睡眠少了吧。
虽然不能出门采购导致蔬菜匮乏，但我依然想利用有限的食材做些营养均衡的早餐，看起来能赏心悦目点，也更有益于身心愉快。也想分享积极的态度给大家，虽然当前疫情严重，但也正是黎明前的黑暗时刻，很快这一切就能结束。我们能做的就是好好在家呆着，别出门，别增加传播的几率，小家好了大家就能好，胜利终将到来。

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家里没什么主食，所以就泡了粉丝准备做炒粉当主食，蔬菜不多，上次泡的盐渍笋还有一些，还是清炒着吃。我家吃早餐喜欢有菜，平时没时间做，总是匆忙的面包片+鸡蛋牛奶啥的，现在大把的时间，就好好的做早餐给家人吧。
煮了高配版的红糖小圆子，好看又营养。今天依然是早午餐，发到朋友圈，网友纷纷点赞评论，这早餐爱了，尤其是那碗小圆子，好想来一碗呀。
【炒粉丝】

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食材：粉丝2小把，木耳腐竹适量，青菜1小把，羊肉50克，葱适量，油1勺，盐少许，老抽5毫升。
很多年前在浙江待过一段时间，特别喜欢那里的一种叫炒粉干的早餐，粉丝炒的干干的，根根分明，特别香。上次回老家也偶然吃到了炒粉，感觉有点像又略有不同，但也很好吃。今天就试试吧，昨天凌晨下单买到一些蔬菜，虽然很少，但至少饭菜有绿色了，很欣慰。阴霾终将过去，一切都会好起来的。
我喜欢菜里颜色鲜艳点，看起来会更好吃，也喜欢放很多蔬菜，吃起来也更好吃。所以加了羊肉丝、昨天泡发好的少许木耳和腐竹，以及少许胡萝卜和青菜，红红绿绿的赏心悦目。
粉丝先用开水烫2分钟，再过凉水避免粘连在一起，蔬菜切好。怕粉丝粘锅，所以我用不粘锅来炒，先放入少许油，炒香葱姜，放入羊肉丝和胡萝卜丝翻炒至7分熟，再加入青菜和木耳腐竹再翻炒半分钟，然后放入泡发好的粉丝，继续炒，加盐和老抽调味，要不停搅拌，不然粉丝就会粘在一起，炒均匀就可以出锅了，看起来还不错诶。
【清炒笋段】

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食材：盐渍笋400克，花生油10毫升，生抽1勺，葱姜末适量。
之前泡的盐渍笋还有一些，继续炒，脆嫩好吃，蔬菜匮乏的时候，这些都是珍贵的。我已经做好了准备，什么时候疫情解除了什么时候再去采购。
这个菜很简单，没放肉，只是葱姜爆香再加入笋段翻炒，加少许蚝油或者酱香汁以及少量水，焖煮一会至水干就好了。
【紫米红糖小圆子】

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【蔬菜|没有蔬菜的第四天：继续隔离，早午餐发朋友圈被点赞】食材：紫米半杯，糯米粉100克，红糖1块，白芝麻适量。
以前做糯米小圆子，都只是用红糖熬水，加入煮软的糯米圆子略微煮一下就好。不过今天时间充裕，就做了个高配版的。先用砂锅小火煮了黏糯的紫米稀粥，再加入糯米小丸子，煮至丸子变软，汤也浓稠了，最后加入红糖和芝麻，超好喝更有营养的紫米红糖小圆子就可以开喝了。得到了家人的一致好评，发到朋友圈，网友也留言说想要一碗。
特殊时期，好好宅家，好好吃饭，今天的早午餐，您觉得如何？一定要好好吃饭呀！
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