做法|鸡胸肉最好吃最简单的几种做法，小朋友和年轻人最爱这样吃中薪|做法|鸡胸|小朋友|最爱

大家好，鸡胸肉很多人爱吃，鸡胸肉尤其受健身爱美人士青睐，因为鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量低，鸡胸肉做不好也很难吃，口感发柴，而且一股蛋黄腥味，烹饪好了那就大不一样了，比如鸡米花，鸡排，没几个人不爱吃的，鸡胸肉每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。看看鸡胸肉虽然物美价可是它廉营养丰富
，鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我国人饮食结构磷脂的重要来源之一，鸡胸又温中益气
作用，补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。不看不知道一看就知道。鸡胸肉原来这么好，鸡胸肉和别的肉比较之下是很便宜的。天天吃也无妨。不会有经济压力，你说海鲜鲍鱼龙虾那么贵也不能天天都吃，况且营养价值不一定比廉价的鸡胸肉高呢。今天介绍几种好吃简单的做法，一周不重样。你一定会爱上鸡胸肉。
第一种，煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉，大蒜，生抽，料酒，蚝油，黑胡椒，盐，糖，食用油。
具体步骤：
【做法|鸡胸肉最好吃最简单的几种做法，小朋友和年轻人最爱这样吃】（1）鸡胸肉洗净，在上面划上几刀，放在碗中。放一勺蒜末，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许黑胡椒碎，一点点盐和糖混合抓匀。盖上保鲜膜放冰箱里冷藏腌制两个小时以上。
（2）平底锅刷一点点油放入腌好的鸡胸肉。大火煎至两面微微发黄。倒入鸡胸肉的汤汁转小火盖上锅盖焖熟就可以了。煎鸡胸肉刚开始的时候，一定要大火，这样能够锁住里面的水分，表皮焦了再然后再转为小火。

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第二种，煎香嫩鸡胸肉
食材：鸡胸肉一斤，玉米淀粉20克，生抽三勺，白胡椒，盐一两克，橄榄油十克，大蒜四瓣，小苏打两克，蛋清一个。
具体步骤：
（1）大蒜去皮拍扁切碎切成末。鸡蛋的蛋清蛋黄分开只要蛋清。
（2）把鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦一下，然后平着对半切开，这样就不会太厚。
（3）然后把切好的鸡胸肉放在一个盆里放上调料，放生抽，白胡椒粉，食用盐，橄榄油，蒜末，小苏打，蛋清，玉米淀粉。用手把它抓匀，多抓一会儿。然后盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏腌制至少五个小时。或者是今天晚上腌好放到冰箱里冷藏，明天再煎着吃。

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第三种，烧烤孜然味鸡胸肉
食材：鸡胸肉一块，葱，姜，生抽一勺，蚝油一勺，料酒两勺，黑胡椒一勺，食用油。
具体步骤：
（1）找一个碗放白芝麻，孜然粒，孜然粉，辣椒粉，烧烤料再加少许盐拌匀备用。
（2）鸡胸肉洗净切成长片放在碗中，放葱，姜，再加2勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量的黑胡椒粉。抓匀后腌制15分钟。
（3）平底锅刷油放入腌好的鸡胸肉两面煎至金黄发焦，然后把之前拌好的干香料撒进去。翻炒均匀出锅。香辣烧烤孜然味鸡胸肉就做好了。

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第四种，糖醋鸡胸肉
食材：鸡胸肉一块，食用盐，黑胡椒粉，料酒适量，鸡蛋一个，淀粉，面粉各一勺，番茄酱，清水各两勺，白砂糖，陈醋各一勺。
具体步骤：
（1）鸡肉切成条，放适量的盐黑胡椒，料酒，再打入一个鸡蛋用手抓匀腌制十分钟以上。
（2）然后再加一勺面粉，一勺淀粉，把它抓匀再放几滴食用油，再次抓匀，备用。
（3）起锅烧油，油温五成热，把鸡胸肉一个一个的放入锅里，油炸。炸至定型。变微黄捞出。然后升高油温再炸一次。炸至金黄捞出控油。
（4）糖醋汁：碗中放入番茄酱，白糖，白醋，清水，搅拌均匀。
（5）锅中放少量的油。油热以后加入糖醋汁。烧到糖醋汁冒泡。倒入炸好炸好的肉翻炒均匀即可。

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第五种，脆炸鸡排
食材：鸡胸肉500克。
腌鸡胸腌料：大蒜5瓣。姜10克，糖5克，盐5克，辣椒面1克，白胡椒粉2克。黑胡椒粉1克水20克。
裹粉：面粉150克，淀粉50克，小苏打2克，白胡椒粉2克。黑胡椒粉1克。盐3克。
面糊：裹粉100克鸡蛋一个。水60克。
具体步骤：
（1）鸡胸肉洗净，平分两半，用锤子把厚的地方敲松。大蒜切粒，姜切片。
（2）腌制：把鸡胸肉放在碗中加蒜粒，姜片，白糖，食用盐，辣椒粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，再加适量的清水抓匀，腌制两个小时。
（3）裹粉：准备一个碗。放面粉，淀粉，泡打粉，食用盐，白胡椒，黑胡椒粉混合均匀。
（4）面糊：从调好的裹粉当中。取出100克出来打入一个鸡蛋，加水调成糊状。
（5）腌好的鸡肉，把它取出来，去掉，蒜粒和姜片，倒入面糊中拌匀。
（6）裹了面糊的鸡肉，放到裹粉中滚匀。用手按压鸡肉数十次，让裹粉稍微裹得厚一点，成鳞片状再抖掉多余的干粉。
（7）锅中多倒一点油，大火烧到油温五成热的时候放入鸡排30秒，定型后用筷子翻动一下。根据鸡肉的大小厚度。油炸4到6分钟之间。最后一分钟可以把油温升高一点，使鸡排颜色金黄捞出沥油。

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第六种，炸鸡米花
食材：鸡胸肉一块，鸡蛋一个，盐适量，面包糠适量，淀粉适量，白糖适量，白胡椒粉适量，辣椒面适量，孜然粉适量，花椒粉适量，食用油。
具体步骤：
（1）把鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸一下水分。切成丁放在碗中。放适量的盐，白糖，白胡椒粉，辣椒面，花椒粉，孜然粉，抓匀腌制两个小时以上。
（2）准备三个饭碗。一个碗中放入鸡蛋液，一个碗中放入面包糠，另一个碗中放上干淀粉。
（3）把腌制好的鸡肉块先放进淀粉碗里裹一圈，再用筷子夹起来抖一下。再放鸡蛋液中浸泡一下，用筷子夹起来，让多余的蛋液流走。再放面包糠中，让鸡肉块均匀，裹上一层面包糠。
（4）起锅烧油，油温七成热的时候，一块一块的放入鸡肉，先大火炸一会再转中小火。炸至表面金黄捞出。升高油温把鸡肉块全部倒进去，再复炸30秒。全部捞出沥油，用纸巾吸一下多余的油脂。

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第七种，炸鸡排
食材：鸡胸肉，鸡蛋，盐，白糖，料酒，鸡精，味极鲜，蚝油，大蒜粉，黑胡椒碎，烧烤料。淀粉，面包糠。
具体步骤：
（1）准备一块鸡胸肉洗净片两个薄片，放入大碗中依次放入白糖，食用盐，大蒜粉，鸡精，黑胡椒碎，料酒，味极鲜，蚝油，用手抓匀，放置半小时，备用。
（2）准备一个鸡蛋打散，一个盘子里放玉米淀粉，另一个盘子里放上面包糠。
（3）腌好的鸡胸肉先沾满淀粉，再蘸鸡蛋液，最后沾满面包糠。
（4）油温七成热转小火，把鸡胸肉放到锅中炸熟。

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好吃的鸡胸肉做法今天就分享到这里了，下次再见吧。
【来源：企鹅菜鸟】
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