嫩嫩|用“水”居然还能做鱼，水嫩嫩，亮晶晶的，年夜饭端一盘特高大上桂花糖|特高|模具|70度|浮沫|惊

年夜饭用“水”来做鱼，亮晶晶弹嫩嫩，比真的鱼还要好看好吃年夜饭大家都是怎么准备的？是不是还跟往年的菜式一样呢！有没有新的菜式，新的口味和好看的外表呢！要是每年的年夜饭都是一样的，你是不是没有很大的期待呢！没有新意的饭菜吃着跟往年是一个味道，就没有那么的期待了，再说都是平时经常吃的菜的话，那就更不会很期待了！

文章图片
所以年夜饭要做的有创新有新意才可以，这样一家人在吃的时候就会是一种不同的感觉，相较于以往的年夜饭有所改变，会让人们有兴趣去吃它们，而且要是端上一盘只在电视或者手机上面看到过得食物，是不是都想去尝一尝它的味道呢！要是颜值特别高的一道菜，是不是会吸引所有人的注意呢！【桂花水晶鱼】【材料】：桂花糖、枸杞、蜂蜜、寒天粉或吉利丁片。【做法】：1、先往锅中加入620毫升的清水，加入40克的桂花糖，再加入25克的蜂蜜，加入12克的枸杞，最后加入12克的寒天粉，寒天粉也可以用吉利丁片代替。

文章图片
2、用铲子把锅中所有的材料都搅拌均匀，然后盖上锅盖开大火把它们烧开，水开之后拿掉锅盖，转成中小火再煮三分钟。3、煮的时候不时的用铲子给它们搅动一下，锅中沸腾的时候会产生很多的浮沫飘在水面上，不用去管它，不用把它们舀出来，等到时间到了关火，锅中的水平息下来以后，这些浮沫自然会消失。4、锅中的糖水关火以后再晾8分钟左右，把水温晾至70度左右最为适宜，准备一个鱼的模具，把模具放在一个大小正好的碗上面固定好。

文章图片
5、把晾至70度左右的桂花糖水倒进模具里面，千万不要等到水凉透以后再倒，因为凉了以后就会凝固了，所以要在它还没凝固的时候倒进去。6、桂花糖水倒满模具以后，把模具放在一个比较冷的地方，或者是放在冰箱里面，放置大概一个半小时左右，模具里面的糖水完全凝固以后，在上面扣上一个盘子把模具倒扣过来，在鱼头的两边可以用黑芝麻点出鱼的眼睛会更加生动，桂花水晶鱼就做好了。咱们用“水”做出来的这个鱼是不是非常的生动好看呢，晃动一下盘子它们是不是在颤抖呢！晶莹剔透的样子，是不是让你不忍心把它破坏掉呢！但是又好像尝一尝它的味道！

文章图片
小技巧：1、糖水煮开以后会有浮沫，不用舀出来，关火平静以后就会消失了。2、糖水的温度晾至70度左右的时候倒入模具中，不要太烫，会烫坏模具，不要太凉，会凝固住倒不出来的。