做法|月饼的做法,不用烤箱,出锅软糯香甜,家人很爱吃
月饼的做法,不用烤箱,出锅软糯香甜,家人很爱吃
一年一度的中秋节马上就要来临了,这个佳节的美食,自然不能错过月饼了。传统的月饼,用面粉,转化糖浆,枧水等做皮,再包上自己喜欢的馅料,经过烤箱烘烤制作而成的,颜色是金黄色,经过回油之后,看起来也很有食欲。而另一种月饼,是用糯米为主要原料做的冰皮月饼,制作上需要的原料更少,基本都是家中常备的,做法也很简单,不需要烤箱进行烘烤,口感也是很棒的。
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今天跟大家分享紫薯月饼的做法,紫薯和糯米搭配起来,营养又美味,单从颜色上来看,就很漂亮。这次做了一盘,孩子也是超级喜欢,刚出锅的就吃了好几个。
【紫薯糯米月饼】
所需食材:紫薯泥150g,糯米粉100g,牛奶25g,白糖20g。
具体做法步骤:
1、准备适量紫薯,去皮后切片,放蒸锅蒸熟,大概15分钟左右就好了。蒸熟的紫薯能用筷子很轻松的扎透。
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2、取出来150g的紫薯泥,加入20g的白糖,25g的纯牛奶,搅打成紫薯泥备用。
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3、加入100g的糯米粉,下手揉面,揉成软硬适中的一个糯米面团。因为蒸好的紫薯含水量不一样,所以加入的糯米粉不一定正好是100g,要依据面团的状态来调整,面太干了,可以再加点纯牛奶,面团不能太干了,要不包好的小月饼容易裂开。将面团分割成10个面团,每个面团大概30g左右,准备馅料,我用的紫薯馅,也可以用红豆沙馅,莲蓉馅等。把面团揉圆之后,再把馅料包进来,慢慢收口,然后再揉圆。
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4、揉圆的面团,用月饼模具压成型,可以在模具上抹油或者干糯米粉防粘。
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5、锅中倒水,水开之后,放进来蒸15分钟就可以出锅了。
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【 做法|月饼的做法,不用烤箱,出锅软糯香甜,家人很爱吃】“自从知道紫薯这做法,我家隔三差五做一盘,营养健康,好看更好吃”以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法,欢迎留言分享!您的分享,点赞,转发和留言都是对我的鼓励!”
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