想象力|在奇葩月饼面前，我的想象力不够用了中薪|月饼|想象力|面前|青红丝

假期最后一天下午六点，下班的钟声响起归家的讯号。格子间的人纷纷骚动起来。在他们的手里，往往都带着几盒月饼，如果没有，那就是已经发顺丰了。
中国人的中秋节不能没有月饼。
据统计，2019年中国月饼销售额约为200亿元，共有13.8亿个月饼从商家手中流向千家万户。也就是说，过去的一年，平均每个中国人都有一个月饼吃。

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每年这个时间，都会有媒体科普一番，讲述月饼作为传统美食的悠久历史。
之所以每年都要讲一遍，是因为大多数人听了就忘。
考据各种美食的来历，一般是历史发明家的工作。说来说去，不是姜子牙和诸葛亮的重大科研，就是乾隆和慈禧的探险成果，或者偶尔在成吉思汗的行军故事里，客串一下军粮的角色。
月饼，世界上最有创意的食物
即使只是简单盘点中国各地的特色月饼，也是一个繁重的工作。
除了京式、苏式、广式等常见类型外，在中国还有无数种地方月饼：潮式、宁式、沪式、徽式、秦氏、津式、蓉式、滇式……
然而这还不能填满中国人的胃口。美食发明家的才华不仅用于发明月饼的历史，也用于发明月饼的内容。
在广西，就有商家结合本地美食，研发出了螺蛳粉月饼。

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这是月饼界的曹孟德，宁可我臭天下人，不可天下人臭我。不过相比热气腾腾的螺蛳粉，委身于月饼中的酸笋毕竟还是削弱了不少战斗力。
出名要趁早，螺蛳粉要趁热，食客大快朵颐，旁人掩鼻遁走，是常见的场面。
香和臭本就是一体的。粪便中的粪臭素稀释万倍，就可以呈现出茉莉花一般的香气。所以并不是有人喜欢臭，相反，是另外一些的阈值太低，有的香气令他们无福消受。
【想象力|在奇葩月饼面前，我的想象力不够用了】比如香菜。除了独特的气息之外，香菜月饼还带有美好的寓意：要想生活过得去，平时就得带点绿。

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人生有的遭遇就像香菜一样，令人难以下咽，回首往事，却又是宝贵的经历。总之，假如生活欺骗了你，不要悲伤，不要心急。

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除了香菜月饼，还有人研发出了韭菜鸡蛋馅月饼。这种通常出现在水饺中的馅料出现在月饼中，是意外，也是巧思。众所周知饺子是属于冬天的食物，而月饼属于秋天。饺子的馅料进入月饼的身体，这就是迷失的季节，是美丽的错误。

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榨菜月饼则是小康生活的体现。长期以来，外界对中国人民的生活水平有一定的误解，比如吃不起榨菜。在重庆的涪陵的晒秋节上，参加活动的市民用实际行动有力地回击了这一说法：

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我们不仅吃得起月饼，而且还换着花样吃。
如果我们愿意，甚至可以把茶叶蛋也包进去。不过考虑到口味，月饼中比较常见的还是咸蛋黄。不满足于这种常规吃法的人，尝试了将咸鸭蛋换成皮蛋：

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这种食物久居“外国人最无法接受的中国食物”之列，稳定前三，偶尔登顶。比起人畜无害的蛋黄月饼，这样的蛋黑月饼看起来更重口，无愧“暗黑”之名。
皮蛋月饼表面光泽诱人，内里却有一颗黑心。有的月饼则完全相反，虽然脸黑，却有一颗红心。它就是竹炭月饼。

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诗人海子曾经写过：
击鼓之后我们把在黑暗中跳舞的心脏叫做月亮而这月亮主要由你构成我一直困惑，黑暗中跳舞的心脏是什么。现在看来可能是蛋黄，这样一来，一切都说得通了。
月饼中不仅有螺蛳粉和韭菜，还有诗。
来吧，让我们为五仁平反
尽管无穷无尽的新式月饼总是能在互联网上博得眼球，但销售实绩表明，五仁才是真正的王者。

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对月饼界的原教旨主义者来说，这世界上只有五仁才能称为月饼，其他的不过是冠以月饼之名的各种点心罢了。
反对者则叫嚣五仁月饼应“滚出月饼界”。
有人主张各方相互宽容，他们抛出一种相对主义的观点：不同的月饼各有千秋，我们还是要保持开放的心态。
实际上，偏见就是我们认识世界的方式，品味本身就是偏见的别名。如果你对月饼没有偏见，就意味着你对月饼一无所知。
在网上搜索声讨五仁月饼的言论不难发现，反对者最嫌恶的，就是五仁月饼中的青红丝。

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他们形容其有一种塑料般的口感，和廉价香精的味道。以至于有人怀疑，青红丝是老皮鞋做的。
这当然不可能——哪有这么多老皮鞋。根据传统，青红丝应该由橘皮制成。

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洗净的橘皮切成条状，用食用色素上色（如红色可能来自红曲米，绿色则来自菠菜汁），以糖腌制，烘干之后，就成为红配绿的青红丝。鲜艳的色彩，让人食欲大增（误）。
糖腌陈皮其实味道并不会那么恐怖。张爱玲的《金锁记》里，蜜层糕上的青红丝是玫瑰与青梅，这也不坏。

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如今，为了节约成本，许多五仁月饼中的青红丝并不是这些，而是萝卜、冬瓜……这些十字花科与葫芦科植物的表皮坚硬，口感苦涩，他们才是青红丝受恶评的元凶。
至于有人批评青红丝色彩伧俗，更是离谱。
翠绿是生机，火红是热情。青红丝诠释了中国人作为农业民族的节日美学：生机勃勃、热情如火。这样说有些复杂了，浓缩成一个简单的说法，这就叫喜庆。不信你回想一下，过年的大花袄是不是也是这个配色？

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在五仁月饼里，只有青红丝里才有机会掺一点冬瓜，但在其他月饼里，整个馅料可能都是冬瓜。那些打着各种水果名义（草莓、凤梨……）的月饼们，可能不过是冬瓜与各种食用香精苟合的成果。
凤梨月饼中没有凤梨，草莓月饼中也没有草莓，很多人已经见怪不怪，就像老婆饼里没有老婆，夫妻肺片里也没有夫妻。
从来如此，便对么？
至少五仁月饼里真的有五仁。
根据2015版的月饼国标，一个正宗的五仁月饼应该包括核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五条仁。除了橄榄仁有时会被花生仁代替之外，五条仁并没有什么做手脚的空间，但凡少了一仁，都会被食客发现。
被嫌弃的月饼的一生
尽管商家在月饼口味上穷尽了人类的想象力，但并不能挽救月饼尴尬的地位。这是一种一年不开张，开张吃一年的生意，节日一过，立马乏人问津。
每个家里堆满月饼的人，都在中秋节被动地变成了一只仓鼠，每天为吃不完的月饼发愁。
这种高糖、高盐、高脂肪的食物，内含爆炸的热量。第一口新鲜，第二口甜腻，第三口犯罪。

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对于家里月饼没吃完又害怕发胖的人，有一个好办法是冰镇一下再吃，虽然口感会变差，但至少没有热量了。
凑合吃吧，没办法，月饼就是这样一种食之无味、弃之可惜的食物。
但是你又不能不买，大过节的，走亲访友必须带点硬货。
上个世纪有一个广泛流传的段子：一块月饼掉在马路上，被过路的汽车轧进了路面，依然完好无埙——只是拿不出来了。众人想尽办法也拿它没辙。连撬棍都撬不起来。食品厂的老师傅淡定地掏出一根江米条，轻轻一撬，月饼就完好无损地出来了。
这就叫硬碰硬。

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以上例子足以说明国营食品厂的年代，节日糕点绝对是又高又硬。
不过这些都已经是旧时代的往事，这样的硬货已经从今天的月饼界消失。如马歇尔·伯曼所说，一切坚固的都烟消云散了，这就是现代社会。
今天的市场上只剩下一些软糯温香的新式月饼，只有大学食堂统一发放的月饼还留有旧时代的品格，时刻提醒着我们，钢铁究竟是怎样炼成的。

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【来源：戈飞生活】
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