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常被误以为是萝卜的它，种植超2000年，成我国出口名菜。萝卜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，营养价值也比较高，不过很少有人喜欢它的味道，其主要是因为做不好总是有一种很奇怪的味道。不过有一种蔬菜看上去和萝卜长得差不多，吃起来却并没有萝卜的怪味，第一次见它还以为是改良版的萝卜，后来才知道它的名字叫做盘菜。

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从外表看，盘菜的叶子和萝卜缨子也没有什么两样。它的根也跟圆萝卜很像，不知道的人把它认作萝卜也是很正常的事情，只是比圆萝卜的根扁一点，就像个盘子一样，所以大家才会把它叫做盘菜。不过从味道上讲，盘菜没有萝卜那样的怪味，相反它吃起来又多汁又甜的，口感很脆，生吃的味道比一些水沟都好，蒸熟以后晶莹剔透的，闻上去一股香甜味，真是太给它加分了，恨不得咬上一大口才好。

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盘菜多汁的特点决定了它不能在我国北方栽种，我国的浙南一带能给盘菜带来最好的土壤和水分条件。盘菜经历土埋和霜冻后，能够最大的发挥它本身的优点，这里种植出来的盘菜从个头和颜色上来讲都是最好的，一亩地能产七千斤左右。

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除了浙南，南方别的地方也有种植盘菜的历史，只是吃法上略有不同。南方的盘菜是用来腌制的，并且做法上比萝卜复杂多了。萝卜很多人都是水分晒得差不多了做成萝卜干，而腌制盘菜讲究则很多。

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不说做法，单看腌制时需要的调料就得让人咋舌。花椒、生抽、麻油、糖、白醋还有盐都是必不可少的调料，这几样调料缺一样做出来的味道都不是正宗的，要是做好了吃起来就跟四川泡菜一样味道很爽口，很适合下饭。

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很多人不知道的是盘菜在我国已经有2000多年的种植历史了，张骞出使西域的时候带回来的，虽然说是个舶来品，但是经过这么多年的栽种、改良盘菜已经是地地道道的中国菜了，唐代文豪韩愈还写诗称颂过盘菜，其他的蔬菜可没有这样的待遇，可见盘菜多么的深入人心。

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经过多年的发展，盘菜现在已经是我国的出口名菜了，外国人尤其喜欢盘菜脆爽甘甜的口感，这可能和他们喜欢吃甜食有很大的关系，再说盘菜除了生吃还能蒸熟以后吃，这对于厨艺不怎么高的外国人来说确实很方便，不过让他们腌着吃估计是不可能的了。