导语：杏鲍菇里加2个鸡蛋，不炒不炖不刀切，好吃下饭，比红烧肉受欢迎！杏鲍菇因具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，它营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，镁，铜，锌等矿物质，它还可以提高人体的免疫力免疫功能，还具有抗癌，降血脂，润肠道以及美容等作用。杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌，所以呢我们一定要常吃。

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今天小编要跟大家分享一道杏鲍菇最好吃的做法之一，手撕凉拌杏鲍菇。杏鲍菇不需要炒不需要炖也不用刀切，仅仅只需要蒸一下。杏鲍菇用蒸的方法做熟之后，营养流失很少，而且不油腻，很健康。再搭配上鸡蛋丝，调好的料汁，吃起来鲜香嫩滑，营养又美味，而且还解馋，口感比红烧肉都要好。那么接下来咱们就一块去看一下这道手撕凉拌杏鲍菇的制作教程吧！【手撕凉拌杏鲍菇】食材：2个杏鲍菇，2个鸡蛋，蒜末，干红椒段，葱花，香菜，熟花生米详细步骤：1.先把杏鲍菇清洗干净，把根部切掉一截，然后对半切开。

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2.上锅蒸熟，蒸熟后取出，稍微放凉，用手撕成杏鲍菇丝。

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3.碗里打入2个鸡蛋，搅散，锅里刷油，倒入蛋液，摊平，煎成蛋饼，再把煎好的蛋饼对半切开，再切成丝。

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4.把切好的蛋丝加入到杏鲍菇里。接下来调料汁：碗里加入蒜末，干辣椒段，浇上热油激发出蒜末跟干辣椒的香味，然后根据自己的口味加适量盐，生抽，香醋，香油增香，白糖提味，充分搅匀。

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5.把调好的料汁倒入，加上一把熟花生米，再撒上葱花，搅匀。

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6.搅匀后，装入小碗里，再取一个盘子，把拌匀的手撕杏鲍菇倒扣在盘子里。这样做会更好看。

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7.最后撒上香菜段点缀一下，这盘好吃好看又营养的手撕凉拌杏鲍菇就做好了。怎么样？喜欢杏鲍菇的这种做法吗？

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