错误|炒花生米,第一步不是先放油!多做2步,香脆可口,放1周不返潮

炒花生米,第一步不是放油!多做2步,香脆可口,放1周不返潮
大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炒花生米,第一步不是放油!多做2步,香脆可口,放1周不返潮!』
错误|炒花生米,第一步不是先放油!多做2步,香脆可口,放1周不返潮
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人生在世,无非“吃喝”二字。如今是三伏天,气温高、闷热潮湿,大多数人回家第一件事就是开空调,让自己快速凉快下来。吹着空调,喝点小酒,一天的疲惫都是值得的。
夏天,很多人都爱喝啤酒,我也是,一罐冰镇啤酒下肚,整个人都凉快了。喝酒就得有下酒菜,大热天都懒得动,越简单越好,抓一把花生米炒一炒,就能干掉几罐啤酒。在中国人眼里,花生就是最好的下酒菜,无论是炒花生、炸花生,还是卤花生。
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炒花生的做法最简单,酥脆可口,咸香入味,营养丰富,用来下酒最好了。
花生米是一种常见的食材,如今中国是花生第一生产大国,可花生原产于美洲,明朝时传入中国,所以武侠小说中宋朝就能吃到花生米,是错误的说法。
花生米用油简单炒一炒,不仅是下酒菜,也是一道可口的小零食,咬一口满嘴都是花生的香味,只一口就停不下来。炒花生米虽然简单,很多人认为直接用油炒一炒就行了,这是错误的,不仅容易炒糊,颜色发黑,口感也不酥脆。
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越简单,就越需要技巧,炒花生米什么时候下锅?用什么火候?每一点都很关键。
今天和大家分享一下炒花生米的正确做法,第一步不是先放油,多做2步,花生米香脆可口,放1周都不返潮。
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【炒花生米】
准备干花生米、食盐、食用油、高度白酒。
【做法】
1、花生米用清水冲洗干净,放入锅里煮2分钟,捞出后倒入冷水中过凉,然后沥干水分,表面不能有水分,最好用厨房纸巾吸一下。
2、把花生米倒入炒锅里,加入适量食用油,冷锅冷油,开小火慢慢炒。炒花生米有3个要点,就是冷锅、冷油、小火,这样花生米受热均匀,不容易炒糊,不夹生。
3、用铲子不停翻炒,当花生米出现爆裂声,声音越来越密集,最后爆裂声消失,花生米颜色变深时,花生米就炒好了。
4、关火后立刻盛出,因为锅还有余温,放在锅里很容易糊,盛出后立刻淋入适量高度白酒搅拌均匀,放凉后根据个人口味加入适量食盐、白糖,搅拌均匀即可。
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炒好的花生米,可以和黄瓜、菠菜等多种食材搭配着做凉菜,不仅能去油解腻,味道也更丰富。
【 错误|炒花生米,第一步不是先放油!多做2步,香脆可口,放1周不返潮】【小贴士】
一、炒花生米时,花生米不要直接下锅炒,先把花生米用热水煮2分钟,或是冷水浸泡10分钟,然后再炒,口感会更酥脆。煮过或泡过的花生米,一定要沥干水分,不然下锅后容易溅油。
二、冷锅冷油下入花生米,开小火炒。如果用大火,很容易炒糊,而且外面熟了,里面还可能夹生。颜色黑黢黢的,口感也不酥脆。小火慢炒,让水分慢慢蒸发,口感才会酥脆。
三、花生米炒熟后,趁热淋入适量高度白酒,酒精挥发时会带走多余的水分,花生米就不容易受潮,放1周都不会返潮的。
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炒花生米,做法简单,价格也便宜,所以才能成为最受欢迎的下酒菜,平时多做一些,当作休闲小零食也很不错哦。喜欢吃的朋友,记住上面3个技巧,保证花生米香脆可口,保存时间更长。