技巧|秋天蒸馒头,只放酵母是外行,学会1招技巧,出锅馒头又大又暄软
导语:秋天蒸馒头,只放酵母是外行,多加这1样,出锅馒头又大又暄软
北方多数家庭会以馒头做主食,所以人们常会亲手在家做,在家蒸馒头其中的技巧是一定要掌握到位的,馒头才会做成功,在蒸馒头的时候,用酵母粉发酵是馒头暄软好吃的关键,但很多人却只知道要放酵母粉,这就外行了,其实多加1样,出锅的馒头会更加好吃,而且在一定程度上还能促进发酵,秋天转凉了,温度低发酵便会比较费时间,而将小技巧掌握到位了,这些问题都会迎刃而解,下面我便会将蒸馒头的做法详细分享给大家,轻松便能让家人吃到又大又暄软的馒头。
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蒸馒头的做法:
【 技巧|秋天蒸馒头,只放酵母是外行,学会1招技巧,出锅馒头又大又暄软】备用食材:面粉500克,水260毫升,酵母粉5克,白糖10克;
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制作过程:第一步,面粉放入面盆中,加上一小勺白糖,然后用差不多30度左右的温水将酵母粉融化好,缓缓倒入在面粉中;
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第二步,用手将其揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜,放在温暖的地方静置发酵,差不多一个小时的时间,便可看到面团发酵至原来的2倍大;
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第三步,这个时候将发酵好的面团移至在案板上,揉成排气,将其揉至长条状,然后再将两头对折到中间,继续揉成长条状,反复如此,直到将面揉搓光滑;
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第四步,最后将面团整理成长条状,用刀分切成大小适中并且均匀的小面剂子,分别将其整理成馒头胚子,摆放在蒸屉中二次醒发20分钟;
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第五步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入馒头开始蒸,大火差不多15分钟的时间,馒头便蒸熟了,关火后虚蒸5分钟,出锅。
小编总结:经过发酵而成的馒头,蓬松暄软,更加易于被人体消化和吸收,尤其适合有小孩和老人的家庭吃,蒸好的馒头在早餐或者是当作主食吃都是非常不错的选择,蒸馒头想要做成功,从和面、发酵、揉面到最后的蒸制,每一个步骤都要掌握到位,这样的馒头才会好吃,我蒸馒头的方法是跟着老妈学的,效果特别好,比在外面买的吃着强多了,暄软又不失劲道,对于喜欢吃馒头的朋友来说,与其总是在外面买,不如自己亲手做,真材实料无添加,家里的小朋友也可以吃得更加放心。
烹饪小技巧:
1、秋天转凉了,蒸馒头只放酵母粉是外行,多加白糖这1样,可以起到促进发酵的效果,在冷天也可快速发酵成功,这样蒸的馒头又大又暄软,而且这个比例放的白糖不会发甜,大家可以放心;
2、融化酵母的水温一定要掌握好,酵母适宜在30度左右的温度存活,所以水一定不能太烫或者是太凉,否则都会对酵母发酵产生影响,发酵好的面团应是用手撕开内部呈现蜂窝状的组织;
3、做馒头过程中的两次发酵都非常重要,发酵成功了,做的馒头才会更加好吃,注意发酵的时候都需要盖上保鲜膜,防止面团发干,馒头蒸熟后别急着出锅,关火后虚蒸几分钟馒头更加暄软。
如果你也认为蒸馒头的这个方法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
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