秋天到了，气温逐渐下降了，然而家人的食欲都提高了，每天不管做什么，家人都挺爱吃的！大家都知道，秋冬是进补的季节，多吃点肉食，可以增强免疫力，补充多种营养物质！今天我给大家带来排骨的新吃法，不煲汤、不红烧、也不烤，做一道葱香排骨，吃起来鲜嫩多汁，而且排骨软烂入味，比烤的排骨还吸引家人胃口，入秋后，遇到此肉要多吃，锅中一煮，鲜嫩入味，比红烧肉还好吃！

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葱香排骨说起排骨，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种肉食，近期，排骨的价格又涨了，在我家这边30多块钱一斤，买上一百块钱的排骨，家人一顿就吃光，即使排骨的价格再贵，只要是家里爱吃，我们也要经常买点吃！平常多吃点排骨还是不错的，因为排骨含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素、胶原蛋白等，尤其是老年人和孩子们，多吃点排骨，比吃一些牛羊肉强多了，接下来，我就把葱香排骨详细的做法说一下，秋天，吃牛羊肉不如吃它，补钙补铁，简单一做，鲜嫩入味，特好吃！
【食材】：排骨、葱段、姜片、料酒、食盐、生抽、香醋等
【具体做法】

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葱香排骨准备适量的排骨，先放在水中浸泡20分钟，再用清水洗干净，在锅里倒上凉水，把排骨放进去，加上葱段、姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，把排骨捞出来，加上清水洗干净，再把香葱切成段、生姜切成片，在小碗中加上食盐、生抽、香醋、老抽、蚝油、排骨酱、少量的清水搅拌均匀备用。

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葱香排骨下面在锅里倒上食用油，把冰糖放进去翻炒一下，炒成糖色后，再加上排骨翻炒一下，把表面炒得焦黄，再加上酱汁、葱白、姜片、料酒翻炒均匀，再加上葱段炒出香味，加上没过食材的清水，开大火煮开，转到小火煮40分钟，时间到，开大火收一下汤汁即可食用。

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葱香排骨【小贴士】
第一：先把排骨放在水中浸泡20分钟，这样可以把血水泡出来，再用清水洗一遍，放在锅里焯一下，这样处理的排骨没有腥味。
第二：在锅里倒上食用油，先熬点糖色，再把排骨放进去翻炒一下，均匀裹上一层糖色，再加上调味品和清水煮，尽量开小火慢煮，这样排骨会更入味好吃。

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葱香排骨这就是葱香排骨详细的做法，你们都学会了吗，自己做的排骨，吃起来软烂入味，而且还有淡淡的葱香味，搭配馒头、米饭都是相当不错的！喜欢这道葱香排骨的话，记得先收藏起来，有时间买点排骨，给家人做着吃吧！
【来源：二条爱美食】
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