萝卜|包萝卜饺子,千万别放这2样!很多人都放,味道很怪没有萝卜味

包萝卜饺子时,千万别放这2样!很多人都放,萝卜味道很怪还发苦,大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。老话说得好冬天要多吃萝卜,天冷了,萝卜除了易储存,营养也是极为丰富,它自带的辛辣味道能很好的预防感冒和滋补效果。北方人冬天的主要蔬菜就是萝卜、白菜,所以萝卜的做法非常丰富,像包包子、包饺子、烙饼、都会用萝卜调馅,立冬吃饺子,我家就包的萝卜馅饺子,鲜香可口,全家人吃嗨了,大家立冬吃的啥馅饺子呢?
萝卜|包萝卜饺子,千万别放这2样!很多人都放,味道很怪没有萝卜味
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包萝卜饺子,千万别放这2样!很多人都放,味道很怪没有萝卜味,有的吃起来还会发苦,出现这些问题其实都是调饺子馅的时候加了不该加的调味品,那么萝卜馅饺子不应该放哪些调料呢?萝卜馅饺子需要准备的食材:萝卜、粉丝、虾米、鸡蛋,1、先调面,饺子好吃饺子皮占有很大一部分功劳,所以要把饺子面调的劲道些,才会不容易破皮。盆里加入适量面粉,打入一个鸡蛋搅匀,加鸡蛋可以让饺子皮更劲道。再少量多次的加水,全部搅成面絮后,下手揉成软面团,包饺子的面团一定要调的软一些才会更好吃,盖上盖子醒发一会儿,醒发的过程开始调饺子馅。
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2、萝卜清洗干净,用最细的擦丝器擦成细丝,接着加一小勺盐搅拌均匀,把萝卜的水分腌下来,这一步和包白菜饺子一样,水分足的蔬菜都要先用盐腌一下的。其实萝卜饺子是不需要焯水的,只要擦成细丝腌出水分就可以了,焯水后萝卜的鲜味就没有了。
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3、起锅加油,打入4个不笨的母鸡蛋,炒成鸡蛋碎晾凉备用。萝卜丝腌出水后,挤净水分放入盆中,接着倒入适量食用油搅拌均匀,食用油可以锁住萝卜表面的水分,再次拌馅加盐的时候就不会出水了,不管是萝卜素馅还是萝卜肉馅饺子,这一步都不能少。接着加适量虾米、提前泡软的粉丝、鸡蛋碎把它拌匀。接下来开始调味,这是非常关键的一步,直接关系到饺子是否好吃,萝卜是否有怪味道。加适量盐、多一些的食用油,萝卜比较吸油,多加点油才会香,顺着一个方向搅拌均匀,萝卜饺子馅就调好了。
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4、萝卜馅饺子不需要加太多调味品,这样才能保留住它的鲜味。很多人为了增加口感, 会加酱油、味极鲜,包饺子不是炒菜,这类调味品一定不要加,不管是萝卜素馅还是萝卜肉馅的饺子,加了酱油就会发苦,所以很多人包萝卜饺子发苦就是这个原因,加了酱油或者味极鲜,这是千万不要加的第一个调味品。第二个不能加的就是十三香,萝卜和十三香的味道真是一言难尽,味道很怪,不知道为啥很多人都有放十三香的习惯,难怪饺子会不好吃。
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5、所以包萝卜饺子千万不要放酱油和十三香,调味品越少越好,这样才会鲜香可口。包饺子没有什么特别的技巧,只要捏紧不露馅就好,面团调的好,包饺子根本不会破皮,一包就破皮的,就是面没调好,按照我的方法调面保证面皮劲道不会破。
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6、煮饺子不要冷水和温水下锅,一定要开水下锅,这样煮的饺子才会好吃,饺子下锅后,不要一直煮到熟,再次开锅记得要点凉水,这是让饺子劲道不粘连的好方法。香喷喷的萝卜饺子我能吃一大碗,你喜欢吃萝卜饺子吗?萝卜饺子就分享到这里了,喜欢的朋友分享、转发给亲朋好友收藏吧,如果您有更多调饺子馅的经验和好方法,期待您在评论区留言分享,让更多朋友学习受益。