肉菜|寒露后贴秋膘有讲究，事关健康，首选3道肉菜，连汤带菜真美味中薪|美味|肉菜|寒露|秋膘|事关

胖鱼说：寒露后贴秋膘有讲究，事关健康，首选3道肉菜，连汤带菜真美味！
寒露是秋季的第五个节气，也是全年第一个带“寒”字的节气，标志着秋季正式结束，冬天的脚步慢慢靠近。《月令七十二候集解》对寒露这样解释——九月节，露气寒冷，将凝结也。白露时，水汽遇冷凝结成露水；而寒露时，露水即将凝结成霜。

文章图片
寒露后，气温骤降，昼夜温差大，人们的身体迎接着大自然的考验，此时正是需要贴秋膘、御秋寒。
下面为大家介绍3道肉菜，有汤有肉，味道好、营养高，是贴秋膘的佳选。
一、红焖羊肉
食材：羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、花椒、小茴香、桂皮、白芷、香叶、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱
步骤：
1、羊肉1千克，切成2厘米的大块，胡萝卜去外皮后切滚刀块。葱姜蒜切片。
2、焯水。羊肉块凉水下锅，放姜片、料酒，大火煮开，打去浮沫，煮制5分钟，充分煮出肉质里面的血水，用开水冲洗干净备用。（用凉水冲洗会导致羊肉变硬）
3、锅中倒适量多的油，下豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、小茴香、桂皮、白芷、香叶煸炒出香味，下入羊肉，炒干变色，加老抽、生抽上色，加胡椒粉、食盐提味，加开水没过羊肉。
4、水开煮制1小时，将香料挑出，放入胡萝卜块，大火收汁即可。

文章图片

二、西红柿炖牛腩

食材：牛腩、西红柿、葱姜蒜、花椒、桂皮、香菜、番茄酱
步骤：
1、西红柿顶部划十字刀，倒入开水泡两分钟，去皮后切滚刀块。
2、牛腩切2厘米见方小块，凉水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，打去浮沫，捞出牛腩，用开水冲洗干净。
3、高压锅内放入老汤（没有的用清水代替），加牛腩以及葱姜蒜、花椒、桂皮、生抽、老抽，焖炖25分钟。
4、锅中倒入少许油，加番茄酱和西红柿炒出红油。放入牛腩块，加食盐、胡椒粉调味，小火炖15分钟，撒上香菜即可。

文章图片
三、莲藕玉米排骨汤
食材：肋排、玉米、莲藕、枸杞、葱姜蒜、食盐、胡椒粉
步骤：
1、肋排切段，莲藕去皮切片，玉米切段，洗净备用。
2、肋排冷水下锅，加姜片、料酒，焯水，大火烧开，打去浮沫，2分钟后捞出，用开水冲洗干净。
3、锅中放少许油，加葱姜蒜炒香，加肋排炒制变色，加入开水，大火煮开，打去浮沫。
4、将肋排倒入砂锅，小火焖炖1个小时后，放入玉米、莲藕炖20分钟。
5、加食盐、胡椒粉调味即可出锅。

文章图片
以上三道菜，赶紧抓紧时间给家人做做吧！营养美味又有牌面！
【来源：天天喜悦】
【肉菜|寒露后贴秋膘有讲究，事关健康，首选3道肉菜，连汤带菜真美味】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱地址：newmedia@xxcb.cn