古代人|中秋吃月饼, 月饼最早出现在什么时候 古代人中秋饮食有何讲究
一到中秋节,大家想到的就是吃月饼,俗话说:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。月饼是我国传统糕点之一,月饼一词,源于南宋吴自牧的《梦梁录》,那时仅是一种点心食品,月饼圆又圆,象征着团圆和睦,吃月饼也是中秋节节日食俗。
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《酌中志》说:“八月,宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有卖月饼者,至十五日,家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮分用之,曰团圆饼也。”古代的月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝,然后北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”,最终发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。明·沈榜《宛署杂记》载:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。”农历八月十五中秋节,又称仲秋节、八月节、拜月节、团圆节。中秋节始于唐朝初年,盛行于宋朝,至明清时,已成为与春节齐名的中国传统节日之一。中秋节以月之圆兆人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福。
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中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼等习俗,流传至今,经久不息。那古代人人除了赏月吃月饼外,饮食这一块还有哪些讲究?农历八月正是桂花绽放的季节,桂花是可以食用的,恰逢中秋节,于是人们就充分利用桂花制作的各种食品,以糕点、糖果最为多见。
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人们用桂花酿成桂花蜜酒,中秋之夜,仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,已成为节日一种美的享受。酒后再食一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。“桂浆”,取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆,是用糖及酸梅腌制而成。江南一带的南京人在中秋节必吃金陵名菜桂花鸭,桂花鸭说的不是用桂花烹鸭,而是说桂花盛开的季节是鸭子最肥美的时候。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。根据袁枚的说法:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”
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明代宫廷中秋宴俗时兴吃螃蟹,螃蟹用蒲包蒸熟后,众人围坐品尝,佐以酒醋,食毕饮苏叶汤,并用之洗手。宴桌区周,摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜,演出中秋的神话戏曲。
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中秋节以月之圆兆人之团圆,明代的《西湖游览志余》中说:“八月十五谓中秋,民间以月饼相送,取团圆之意”。《帝京景物略》中也说:“八月十五祭月,其饼必圆,分瓜必牙错,瓣刻如莲花。……其有妇归宁者,是日必返夫家,曰团圆节也”。所以中秋节吃什么不重要,重要的是尽量回家与家人团圆相聚。
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