南瓜|半个南瓜一碗面，教你做大麻花，外酥里软，真解馋中薪|碗面|南瓜|麻花|面包糠

现在正是南瓜大量上市的季节，中秋节回老家摘了几个大南瓜，每个南瓜都有7斤多重，又甜又面特别好吃。今天给大家分享一个新吃法“南瓜大麻花”。不用一滴水，加一碗面粉，一个鸡蛋，搓一搓拧一拧就搞定，这样做出来的麻花表皮金黄酥脆，里面香甜柔软，南瓜香味十足，一出锅家人都吃嗨了。

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1，准备好一块南瓜去皮去瓤切成薄片，放入蒸锅水开后蒸15分钟蒸熟。

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2，蒸熟的南瓜倒入小盆中，用勺子或者擀面杖压成细腻的红薯泥，晾至温热加入4克酵母，打入一个鸡蛋，再加入一勺白糖，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。这里需要注意，一定等南瓜晾至温热后再加入酵母，避免把酵母烫死。
【南瓜|半个南瓜一碗面，教你做大麻花，外酥里软，真解馋】

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3，再加入大约400克的面粉，随加随搅拌，搅拌成面絮后淋入20毫升食用油，下手揉成一个光滑的南瓜面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。

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4，南瓜面团醒发好之后揉面排气，分成大小均匀的小剂子，把每一个小面剂放到面板上反方向搓成细长条，然后对折自然旋转，一个麻花生坯就做好了，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

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5，醒好的麻花生坯明显变大，再裹上一层面包糠，起锅烧油下入筷子冒小泡泡下入裹好面包糠的麻花生坯，开小火慢炸，火大面包糠很容易炸糊。

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6，大约10秒钟左右麻花会飘起，用筷子不断的翻动使麻花受热均匀，大约5分钟左右炸到麻花金黄酥脆即可控油捞出。

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用南瓜炸出来的麻花表皮金黄酥脆，里面香甜柔软，南瓜香味十足，咬上一口满嘴留香，真的是太香了。

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