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自觉隔离了十几天，吃得家里的存粮都没有了，从来没有囤米面的习惯，平时都是买10斤小袋的，吃完再买，这回，这个以前自认为的好习惯可把自己给坑了，十几天不出门，大米没了，剩下的一点面粉，连面袋子都抖落了，做了一锅疙瘩汤，三口人一人秃噜了两大碗，甚是美味，儿子和老公没喝够，让我买了面粉后再做着喝。

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疙瘩汤是老一辈人常吃的美食，面粉加水，搅成小面疙瘩，烧一锅水加点盐，熟了再滴点猪油，吃着就特别香，是七零后与八零后小时候常吃的饭，小时候，家家都穷，有面粉的家庭都是让人羡慕的，很多家庭吃不上面，能吃上疙瘩都算是最好的食物了，逢春种秋收时节，大人们都忙，从地里回来，起大锅做一大锅疙瘩汤，管够管饱，全家人就着锅盛到各自的碗中，随便坐哪或蹲哪秃噜秃噜喝着，一会儿功夫就能喝上三五碗，没有菜，却都吃着特别香。但现在，很少有人做疙瘩汤吃，一是食物丰富，二是很多人不会调小疙瘩，然这个特殊的时期，控制出门，也不好买食物，很多人都忍着，只要家里面还有吃的就愿不出门，那么，疙瘩汤便成了最美味的食物，即使家里只剩面粉，也能做碗美味的疙瘩汤。会调小疙瘩的朋友们，可以按照自己的方法去做，调不好的朋友们，按照我的方法去做吧，做出的疙瘩汤，小疙瘩大小均匀，筋道爽滑，耐嚼更香！【疙瘩汤】1、面粉中加点盐和水搅拌均匀后揉成光滑面团，水量是面粉量的一半，如一碗面粉，则需加半碗水，和出的面团要偏硬一些，加了盐的面团反复揉匀，面团就会起强筋，这样保障做出的面疙瘩筋道、爽滑、耐嚼。

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2、面板上撒干面粉，将和好的湿面团，放到面板上擀成大面片，薄厚随意，想吃筋度高的就擀得厚一些。若有老人和孩子吃就擀得薄一些，好熟也软和。

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3、擀好的面片，上面撒一层干面粉，横竖多来几刀，切成菱形小面块。

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4、再撒一把干面粉到切好的面块上，将所有的小面疙瘩抖散。

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5、家中若还有鸡蛋，那就敲开两个鸡蛋，打入碗中，搅散成鸡蛋液。

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6、锅中放入适量清水烧沸，将切好的小面块均匀零散的撒到水中，不要成堆成块撒，避免粘连哦。小面块入锅，先不要搅拌，待小面块表面定型变色后再进行搅拌。

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7、面疙瘩全部浮上来后，将灶火转至最小火，等待表面平静，汤水不再沸腾，将搅拌好的鸡蛋液转圈均匀淋入锅中，依然最小火，静等一两分钟，蛋液凝固。

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8、鸡蛋液凝固后，将最小火转到中大火，舀一勺起来，你会发现蛋花象云朵一样轻薄好看，一点也没有飞沫，吃着也会特别好吃，这是打蛋花的一个小技巧。

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9、如果您家里还有蔬菜，洗点切碎，扔到疙瘩汤里，加适量食盐，给汤点咸度。

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10、最后淋入生抽与芝麻香油搅拌均匀，提鲜增香。

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疙瘩汤好，出锅，用勺子大口舀着吃，劲道爽滑，鲜香养胃，特别好吃，一人能秃噜掉两大碗。

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今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎您关注！

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