1汤匙|好吃的几道家常菜，简单易做，味道美美的，吃后回味无穷中薪|美美|味道|鸡胗|汤匙|小米

凉拌鸡

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食材：鸡半只，小米椒，花生，油，盐，生抽，香油，白糖，花椒，胡椒粉，油辣子，蒜，姜，香菜，大葱，香葱。
做法：
1.鸡洗净，锅里放适量清水，鸡肉冷水下锅，加入姜、大葱大火煮开，煮熟。
2.小米椒，蒜，大葱，葱花，小米椒，姜，全部洗净切好备用。
3.用筷子插鸡肉最厚的部位，沒有血水流出，盖上锅盖焖十分钟。
4..捞出泡在凉水里。
5.锅里倒入油，加入花椒，小米椒，蒜，小火爆香。
6.倒入碗中，加入生抽、香油，白糖，胡椒粉，盐，油辣子，葱花，调成料汁。
7.煮好的鸡剁成小块，摆入盘中，淋上调料汁，撒上花生，香菜即可。
酸豆角炒鸡胗

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食材：鸡胗250g、酸豆角80g、红椒1个、尖椒1个、青蒜10g、葱10g、小米椒2个、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适
做法：
1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；
2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；
3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；加入腌制好的鸡胗；
4、炒至变色后，加入酸豆角；翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；
5、加入青红椒；加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
脆皮虾

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材料：虾仁300克，干辣椒5个杭椒1个红辣椒4个蒜末1汤匙炸熟的花生米1小把白糖2.5汤匙米醋2.5汤匙盐适量生抽3汤匙老抽0.5汤匙水淀粉4汤匙玉米淀粉3汤匙土豆淀粉1汤匙蛋清1个清水1汤匙食用油1汤匙；
做法
1.准备食材，虾仁现剥去虾线洗净，先用适量盐，白糖2.5勺，1:1米醋，生抽3勺，老抽0.5汤匙，水淀粉4勺。调一个胡辣荔枝味的料汁备用。3汤匙玉米淀粉和1汤匙土豆淀粉混合拌匀
2.调糊，玉米淀粉3勺，土豆淀粉1勺，蛋清1个，清水1汤匙，搅拌成流线型的稀糊。再加1勺油。搅匀。
3.虾处理好，加点盐，一点淀粉，让表面水分吸附住。抓匀。再倒进调好的淀粉糊里。抓匀。
4.五成油温，虾一个个放进去炸。定型之后轻轻敲开。捞出来。升温复炸。进一步酥脆。也能把多余油脂排出来。吃着不腻
5.锅中留底油，下入干辣椒段，花椒。蒜末，新鲜红辣椒段，杭椒段,小火煸出味道。
【 1汤匙|好吃的几道家常菜，简单易做，味道美美的，吃后回味无穷】 6.把调好的汁沿锅边淋进去，下虾仁，翻几下，加入炸好的花生米,出锅