奇葩|回族人的“奇葩”美食,你青睐哪一种?

回族美食兼收并蓄东、伊两大菜系之优点。我国的回族美食由其清真品质所决定,讲究品质高洁,选料考究,肉食选取活体宰杀,面食以油炸为主,营养搭配合理,特色鲜明。目前已风靡全国,堪称中国食林奇葩。
奇葩|回族人的“奇葩”美食,你青睐哪一种?
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回族人喜欢吃牛羊肉,喜欢吃面食,有名的牛肉拉面就是回族人最喜爱的日常饭菜之一
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羊肉臊子面,外地人来了都会被这浓香味儿吸引,回族人喜欢吃羊肉,也擅长做羊肉食品,真是让人流口水。
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牛蹄筋,炒牛蹄筋最好吃,又香又有韧劲儿,回族人平时喜欢吃的一道菜。
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咸馓子,一种回族传统小吃,又香又脆,油炸而成,回族人很擅长做面食。
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麻花油茶,一道非常好吃的小吃,香喷喷的麻花浸在油茶中,早餐和尚热乎乎的一碗,真是觉得身上一股热流。
奇葩|回族人的“奇葩”美食,你青睐哪一种?
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【 奇葩|回族人的“奇葩”美食,你青睐哪一种?】回族待客普通的一桌宴席
中国清真饮食之声誉,由来已久。最早可追溯到唐代,在元代清真食品就已经形成了一定的规模,而且很多清真菜肴小吃还进入了宫廷。到了清代出现了“回回遍全国”,这使清代从事清真餐饮穆斯林已经十分普遍,并一些很有名的老字号。据文献资料记载,在乾隆四十年(1775)在北京创建的月盛斋,是老字号回回酱肉铺,到嘉庆年间,名声大振。经当时太医院帮助,在酱羊肉中增加丁香、砂仁等重要配料,在保持原有美味之外,还增添药物健身效果,再加上选肉精细,调料适宜,火候得法,极受欢迎,成为京城声誉很高的特产,代代相传。