红烧|美食推荐：辣子杏鲍菇，红烧鲅鱼，宫保豆腐丁的做法中薪|鲅鱼|辣子|美食|做法|推荐

红烧鲅鱼
材料：鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉。花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。
做法：
1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。
2、锅里热油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼，略微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。
3、差不多收汁时，参加蒜片翻动几下，出锅，装点香菜即可。

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宫保豆腐丁
材料：豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量；
做法：
1.莴笋切丁；胡萝卜切丁；
2.豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切丁；
3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；
4.炒莴笋，胡萝卜；加入豆腐；勾芡出锅
辣子杏鲍菇
材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙
做法
【红烧|美食推荐：辣子杏鲍菇，红烧鲅鱼，宫保豆腐丁的做法】1.杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；
2.用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊，稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；
3.杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；
4.另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可~